Ресторан Sixty
Дух захватывает уже только от того, что можно наслаждаться красотой города и потрясающей кухней на высоте более полукилометра! Даже и представить не могла, что это не просто высоко, а очень высоко! Сташновато как-то!
Впервые, такое непреодолимое чувство страха высоты у меня возникло на смотровой площадке на куполе собора Святого Петра в Ватикане.
А здесь еще выше!
Ресторан Sixty - самый высокий ресторан в Европе находится даже не на 60, а на 62-м этаже башни «Федерация» в Москва-Сити. Это самый известный и грандиозный московский проект холдинга Ginza Project.
Когда Москва "лежит" у твоих ног!
Sixty - это не только 60 этаж, но и интерьер ресторана, выполненный в стиле 60-х годов прошлого века, отличавшийся «взрывным» сочетанием оттенков, использованием одновременно хрома, стекла, пластика и дерева и всевозможных геометрических фигур.
И он интересен не менее, чем виды на город с высоты птичьего полета. Великолепный дизайн, достойный восхищения.
Мое любимое сочетание: серого от светлого до "мокрого" асфальта и приглушенного, но тем не менее яркого красного.
Зоны по периметру ресторана хотя и оформлены по-разному, объединены в единый ансамбль.
Великолепное панорамное остекление всего ресторана создает впечатление, что мы все парим над Москвой!
Шеф-повар ресторана Рустам Тангиров, до настоящего времени больше известный жителям Санкт-Петербурга. Призер международных конкурсов и обладатель множества наград, в северной столице он работал в лучших ресторанах, готовил в разных стилях, совершенствуя свое мастерство в новой русской, азиатской и северной кухне. Рустам планирует постепенно обновить все основное меню Sixty, а пока он презентует гостям свое новое авторское меню " Знакомство с шефом". Это часть трилогии, где основной темой является Россия.
Обсуждение рабочих моментов.
Специальное предложение состоит из нескольких позиций.
В качестве закусок был предложен паштет из перепелки и утиных желудочков конфи, сервированный в форме перепелиных яиц в гнезде из овощного «сена» (450 р.).
Паштет в яблочной глазури - идеальное сочетание. А сено, тонко порезанные и подсушенные овощи - морковь, баклажаны, корни петрушки, сельдерея.
И подается в двух вариантах: на пеньке и в высокой вазе-гнезде с пикантной птичкой. К нему подаются изумительные тосты из хлеба, который выпекается здесь же.
Далее следуют закуска из ладожского сига с ложным картофелем в мундире, сладкими огурцами и кремом из молодой зелени (650 р.)
Это блюдо - воспоминание о посиделках у костра, поэтому имеет своеобразный дымный акцент.
Картофель на вкус действительно похож на ту картошку, которую мы когда-то детьми запекали в костре.
Крем-суп из жареного картофеля с грибами, яйцом цесарки и черными лисичками (500 р.).
Новый взгляд на жаренный картофель, преобретающий другую текстуру, и новый вкусовой ньюанс с пошированым яйцом цесарки (пашот), капелькой трюфельного масла, черными лисичками. Удивительно изысканное сочетание!
Черные лисички из Финляндии. Деликатесные грибы, цвет, очень сильный вкус и аромат которых, не теряется ни при готовке, ни при сушке, в отличии от желтых лисичек.
Для любителей рыбы предлагается севанская форель с идеальным свекольным ризотто, луковым джемом и молодым шпинатом (1200 р.).
Посмотреть, как декорируют блюдо можно было на стильной открытой кухне.
Сначала выкладывался луковый мармелад.
Ну и далее, все остальное.
Цесарка с кашей из корнеплодов, кремом из печеного картофеля и черными грибами (1350 р.)
Каша не просто из корнеплодов, она еще из цельного зерна с киноа. Гарнирована фламбированным яблочным зефиром.
Соус - уваренное вино с брусникой.
На десерт предлагается эскимо (сорбет) из фейхоа с фисташковым крамблом (450 р.) и
чизкейк «Ранняя зима» или "Первый снег", как сказал Рустам, в форме осеннего листа, присыпанного снегом из йогурта, с мороженым из ряженки (550 р.). И удивительно нежная снежинка.
Сейчас такое время года, темнеет рано и очень интересно, сидя в ресторане, у панорамного окна, проследить как меняет краски серый зимний город в лучах заходящего солнца и необыкновенно празднично начинает сиять в темноте, расцвеченный ночными огнями.
Гостиница Украина
Здорово и очень приятно было встретиться с друзьями в Новом году в таком чудесном месте!
Ресторан Sixty как раз и предназначен для семейных обедов, деловых встреч и встреч с друзьями. А если вы желаете, чтобы город произвел впечатлениена на ваших гостей, посетивших Москву впервые, Вам сюда, обязательно!
Адрес ресторана: Пресненская набережная, 12
Телефон: 8 (495) 653-83-69
Сайт: https://ginza.ru/msk/restaurant/Sixty