Английский пирог с малиной и черникой
112 г сливочного масла
90 г сахарного песка
2 яйца
тертая цедра и сок 2-х лаймов
110 г муки, просеянной со щепоткой соли
30 г молотого миндаля
по 150 г малины и черники
Сироп:
4 лайма (или 2 лимона)
тертая цедра 1 лайма
140 г сахарного песка
Cмазать маслом и проложить пергаментом квадратную форму размером 20 x 20 см. Разогреть духовку до 180° С.
Натереть цедру с одного лайма.
Снять с лайма кожуру и пропустить мякоть через соковыжималку.
Масло и сахар взбить миксером, добавить по одному яйца и немного муки. Продолжая взбивать, добавить цедру лайма, затем муку и молотый миндаль.
Влить в тесто 3 - 4 ст. ложки сока лайма, чтобы тесто приобрело нужную густоту - оно должно легко стекать с ложки. Все зависит от муки, может быть сока понадобится и больше.
Осторожно добавить в тесто малину и чернику и переложить в подготовленную форму. Поверхность разровнять, и сверху засыпать оставшимися ягодами, в духовке они сами опустятся вниз.
Выпекать примерно 1 час на нижней полке духовки. Если начнет пригорать, накрыть фольгой. Пирог готов, когда палочка, воткнутая в центр пирога, выходит чистой.
Пока печется пирог, сделать сироп.
Натереть цедру с одного лайма, со всех лаймов аккуратно срезать кожуру и пропустить мякоть через соковыжималку.
В маленькую кастрюльку влить сок лайма, добавить цедру и сахар. Поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до слабого кипения (cахар должен весь растаять). Готовый пирог вынуть из духовки, часто наколоть палочкой и залить сиропом.
Перед подачей осторожно вынуть пирог из формы и разрезать на 12 кусков. Или, если будете подавать пирог не сразу, надо его охладить и завернуть в фольгу.
У меня квадратная форма мелковата. Для этого пирога все-таки нужна форма с бортами высотой хотя бы сантиметров 6. Он не очень сильно, но все же поднимается в духовке.
Я настоятельно рекомендую использовать лайм, вкус гораздо интереснее .
90 г сахарного песка
2 яйца
тертая цедра и сок 2-х лаймов
110 г муки, просеянной со щепоткой соли
30 г молотого миндаля
по 150 г малины и черники
Сироп:
4 лайма (или 2 лимона)
тертая цедра 1 лайма
140 г сахарного песка
Cмазать маслом и проложить пергаментом квадратную форму размером 20 x 20 см. Разогреть духовку до 180° С.
Натереть цедру с одного лайма.
Снять с лайма кожуру и пропустить мякоть через соковыжималку.
Масло и сахар взбить миксером, добавить по одному яйца и немного муки. Продолжая взбивать, добавить цедру лайма, затем муку и молотый миндаль.
Влить в тесто 3 - 4 ст. ложки сока лайма, чтобы тесто приобрело нужную густоту - оно должно легко стекать с ложки. Все зависит от муки, может быть сока понадобится и больше.
Осторожно добавить в тесто малину и чернику и переложить в подготовленную форму. Поверхность разровнять, и сверху засыпать оставшимися ягодами, в духовке они сами опустятся вниз.
Выпекать примерно 1 час на нижней полке духовки. Если начнет пригорать, накрыть фольгой. Пирог готов, когда палочка, воткнутая в центр пирога, выходит чистой.
Пока печется пирог, сделать сироп.
Натереть цедру с одного лайма, со всех лаймов аккуратно срезать кожуру и пропустить мякоть через соковыжималку.
В маленькую кастрюльку влить сок лайма, добавить цедру и сахар. Поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до слабого кипения (cахар должен весь растаять). Готовый пирог вынуть из духовки, часто наколоть палочкой и залить сиропом.
Перед подачей осторожно вынуть пирог из формы и разрезать на 12 кусков. Или, если будете подавать пирог не сразу, надо его охладить и завернуть в фольгу.
У меня квадратная форма мелковата. Для этого пирога все-таки нужна форма с бортами высотой хотя бы сантиметров 6. Он не очень сильно, но все же поднимается в духовке.
Я настоятельно рекомендую использовать лайм, вкус гораздо интереснее .