Штрудель с яблоками

[trio_mia]

Осенью, когда  в воздухе витает яблочный дух, это всеми любимое лакомство так и просится в меню.
Сегодняшний  рецепт давно покорил меня легкостью приготовления и удачными пропорциями, с тех пор и пеку штрудель только так, варьируя начинку - то с яблоками, то с вишней...
Должна признаться, что вытяжное тесто делать не умею... вернее, даже никогда и не

Comments

[trio_mia]

На вкус - почти пресное, слегка солоноватое. На ощупь - как калька или даже папиросная бумага... Очень быстро сохнет и становится ломким, крошится - работать с ним надо очень быстро.
Домашнее вытяжное тесто отличается от фило - оно несухое, пластичное - но это самое лучшее, что может быть для штруделя. Только в таком случае, конечно, делается из одного слоя теста.
Будет ли похоже по вкусу? - Да это будет самое оно!

[trio_mia]

Фило - это как палочка выручалочка.
А вытяжное тесто... посмотрите выше ссылка на гастроном, там есть видео-ролик на штрудель!

[tyanka_]

Я вот тоже уже довольно давно занялась поиском фило и рецептом вытяжного теста. Нашла прекрасный сайт с видеороликами http://www.kyxarka.ru/news/1060.html
Очень подробно показан весь процесс приготовления.
А здесь (рецепт молдавской плэчинты) http://www.kyxarka.ru/news/1167.html показан процесс собственно вытяжки.
Вообще очень хороший сайт, там столько интересного и познавательного.

[trio_mia]

Спасибо за ссылки! Очень интересно.
А я опять готовое фило купила...

[tyanka_]

А я в воскресенье мучалась-училась. Первую порцию теста пришлось выбросить:) А со второй вышел великолепный штрудель, правда до полной прозрачности не удалось растянуть, но результатом в целом довольна. Буду дальше совершенствовать этот навык.