Крем-карамель

[trio_mia]

Это один из самых простых и самых элегантных французских десертов. От него в восторге все без исключения - при условии, что он приготовлен правильно. Он очень популярен также в испаноговорящeм мире - там он известен под названием "флан". Но, при всей любви к испанскому языку, мне это название кажeтся слишком прозаичным и резким  для такого

Comments

[xeniya_amber]

какая красота...

[trio_mia]

Хорошо забытое старое! :)

[serviceable]

Только что сделал и только из духовки. Пока остывает и потом в холодильник. Карамели, правда не хватит полить это всё произведение искусства.
Попробывать не терпится, но есть сомнения, что что-то не так. Надеюсь, что всё получилось.

[trio_mia]

Там карамель в формах жидкой станет, соус будет! Полить чут-чуть достаточно, если осталась.

[olala60]

Совершенно верно, подписываюсь: божественно. И даже слегка волшебно.
Правда, еще невероятно труден в приготовлении, в последней части, "охлаждение".

[trio_mia]

Если из целых яиц делать, он более простой, повседневный. А вот если ещё желтки добавить в той пропорции, как дано в рецепте, получается просто невероятно!

[olala60]

Я обыденного и не пробовала. У меня всегда праздник. :)

[serviceable]

Спасибо.
Было скусно, но что-то он очень сладким получился.
Это так задумано в рецепте или у меня что-то не так?

[trio_mia]

Карамель на дне формочек затвердевает (или загустевает), а молоко успевает слегка остыть, пока настаивается с ванилью, и, когда с яйцами смешивается, ещё менее горячим становится. Так что - нет, не смешивается.

[oxana_sh]

Вот с чего начнется наш завтрашний день! спасибо!

[trio_mia]

Утром сделалаешь, а вечером как бы между прочим такой десерт на стол поставишь! K обеду не успеет как следует охладиться - если только очень рано встанешь! )))

[oxana_sh]

ой, не ожидала, что так долго должен десерт охлждаться:(
но ничего - мы потерпим:))) зато потом сколько удовольствия!

[jane_smith]

интересно, можно рамекины заменить силиконовыми формочками? если да, я попробую сегодня же

[trio_mia]

Можно, если они не слишком тонкие и хлипкие - иначе их трудно из горячей воды вынуть.
Да можно хоть в чашке небольшой сделать, если уверены, что она не лопнет в духовке. :)

[lyudmilki]

Только, если, силиконобые формочки соеденены в одну по 6 штук, то вынимать их по одному не получится.
Нужны либо съемные силиконовые формочки типа как у китченэйд л
ибо перекладывать цразу все 6 порций на одно больше блюдо и из него уже на отдельные тарелочки каждому.

[jane_smith]

нет-нет, у меня штучные :)
маффины в них получаются очень здорово