Деревенский хлеб с обойной мукой. Хамельман
Рецепт точно такой же, как и предыдущий с той лишь разницей, что в тесто добавляется обойная ржаная и обойная пшеничная мука.
80 - пшеничная в/с или 1с
10 - обойная ржаная
10 - обойная пшеничная
Но эта замена 20% муки обойной разительно меняет хлеб. До невероятия.
Фантастический хлеб!
