Моё карри из курицы с шафрановым рисом

[trablin]

Привет

Comments

[dervish666]

Не понял...в рюмке шафран или сафлор?

[trablin]

в рюмке бархатцы. На настоящий шафран я пока не зарабатываю ))))

[dervish666]

Напугал фоткой:-) Не хочу быть занудой, но лучше указать имеретинский шафран, чтоб народ не пугался:-))

[trablin]

а я не написал что ли? Ща!

[moyugolok]

Дим, а почему ты молоко в карри не добавлял? Или это так и должна быть густая консистенция?

[trablin]

я готовил т.н. сухое карри.

[moyugolok]

Аааа, понятно. А я все никак не решусь, т.к. не понимаю, что должно получиться - ни разу нигде не пробовала.

[trablin]

а в карри и нет эталона.

[fleur_de_cassie]

почему он розовый? О_О

[trablin]

от настоя бархатцев ))

[fleur_de_cassie]

желтый же должен быть. розовый впервые вижу.

[trablin]

так у меня бархатцы а не настоящий шафран. К тому же я не поскупился )))))))

[appeti]

Мне больше всего нравится камбоджийский вариант смеси:
куркума - 1 ч.л.жгучий перец - 1/2 ч.л.черный перец - 1/4 ч.л.чеснок - 1/2 ч.л.галангал - 1 ч.л.лимонное сорго - 2 ч.л.листья каффира - 1 ч.л.
И рыбный соус и креветочная паста по вкусу, они разной солености бывают.

Про рис вспомнила просто, что хотела тебе сказать.
Ты пробовал рис Виола у Агро Альянса?
Мне так понравился! Просто идеален для ризотто!

[trablin]

Виолу не пробовал, мне пока в магазине не попадалась она, но как увижу - куплю обязательно.
А насчет карри - что было в наличии, с тем и танцевал )))

[appeti]

Да я тебе просто, чтобы поделиться своим выбором специй на него.

[trablin]

мне твой выбор по душе, правда с галангалом и кафир-лаймом, равно как и с сорго - у нас напряженка. Или ты имеешь в виду сухие?

[charming_sweet]

Так все вкусно выглядит.
Скажите, а где все эти приправы можно купить (в Н-ске)?

[trablin]

может не все, но многие можно купить в ТЦ Калиниский, на 3 этаже в лавке специй АНИС.