О хлебе, дрожжах, мракобесье и смертном грехе

[trablin]

Comments

[nata_navi]

Ничего себе ты расписался)))
Про пшеницу это они прям загнались. Вообще поражаюсь, как можно ТАК бояться ГМО и продуктов тщательной селекции. Ведь сколько мы потребляем с пищей чужеродной ДНК и до сих пор все живы?! А набор веса современным человеком обычно связан с просиживанием задницы за деньги и доступностью продуктов первой, второй и третьей необходимости. И причем тут пшеница - неясно.

[prosto_vova]

Да. Они странные люди. А ведь ВСЯ пища, которую мы едим - содержит чужеродные ДНК. Но мы еще не заколосились.

[nata_navi]

Ага. И рога с копытами у каждого второго не растут. И жабры не проклевываются.

жабры не проклевываются

[trablin]

От тут ты ошибаешься, он даже вроде поет.

[prosto_vova]

Вот спасибо!

[trablin]

да на здоровье!

[zi_yu]

Почти год назад мое любопытство занесло меня на один приезжий семинар про хлеб на закваске. Честно говоря, у меня сложилось полное ощущение, что на такие мероприятия ходят больные на всю голову люди, твердо убежденные, что все вокруг - зло!
Каких только ужасов я тогда не наслушалась про несчастные дрожжи! По глупости пыталась спорить, но вовремя поняла, что небезопасно.

А закваску, все же вырастила (ведь любопытно же!) и даже некоторое время вполне успешно ею пользовалась.
Ничего не имею против дрожжей (если что, у меня есть патент на изобретение одного дрожжевого штамма), но вкус хлеба на закваске мне очень нравился!

[trablin]

Дело не в дрожжах как таковых, дело в наличии в заквасках молочнокислых бактерий, определяющих "тот самый" вкус. Легко заменяется добавлением в тесто притвора/кислого теста.

[fleur_de_cassie]

Я тоже если пеку с дрожжами, то только САФ. Крайне-крайне редко беру свежие дрожжи, но только потому, что кубик в 50 г мне сразу не утилизировать, не в тех объемах колдую, а остатки очень неживучи.

И против дрожжей в выпечке ничего не имею, а пустое словоблудие тоже не люблю.

[trablin]

Э-э-э, целью написания данного поста не было защитить дрожжи ))))
Я хотел показать, что в принципе на любых дрожжах можно испечь съедобный хлеб ))

[t_e_r_e_z_a]

а я как-то переключилась давно уж с сухих дрожжей на "мокрые" (прессованые), мне тесто на сухих очень штынит дрожжами

[trablin]

мы едим абсолютно все и не паримся. Аллергические реакции это не проблемы с ЖКТ, тут скорее нервная система сбоит, это все лечится, и не переходит в стадию хронических заболеваний, ну, кроме непереносимости лактозы в молоке и глютена в пшеничной муке.