Горчичный десертный батон

[trablin]

Comments

Ваш пост опубликован в LJTimes

[ljtimes]

Редакторы LiveJournal посчитали ваш пост интересным и добавили его в дайджест LJTimes по адресу: http://www.livejournal.com/ljtimes

[allegoria]

Красота)
Мука в три подхода вводится. Хм. Интересно.

[trablin]

Так проще отсдобку делать.

[allegoria]

Ага, я так и поняла))
Хотя само слово пришлось гуглить. Оно, кнешн, интуитивно понятно, но уточнить не помешает :)

Отсдобка, Это чтобы не увеличивать количество дрожжей?

[trablin]

Не совсем, точне совсем нет. Отсдобка - это внесение сдобы в тесто )))

[agatadi]

Очень красивый батон! Такой золотистый мякиш! А я вместо пекарского камня купила терракотовые плитки. Хочу опробовать. В магазине на меня странно смотрели, когда я попросила 3 штучки. их обычно квадратными метрами покупают.

[trablin]

Знаешь, мне кажется, что все эти плитки вместо камня - так, баловство. Ну, во-первых, при выпечке на камне, греться должен только низ духовки (моя печь на это не способна), во-вторых, при выпечке на камне, Т должна быть градусов 260, не все духовки могут так греть. Ну, и в третьих, плитка какая бы она не была, не сможет сымитировать под дровяной печи, т.к. слишком тонка и легка для этого. Тут либо камень - либо ничего.
СТРОГО ИМХО, конечно.

[agatadi]

да я решила попробовать, цена вопроса 60 рублей :)) вообще она толстая (1,5см толщиной).

[trablin]

Дело как раз в том, что камень стабилизирует нагрев камеры духовки и общую температуру в плане равномерности прогрева. Камень нужен прежде всего тем, у кого правая сторона печет жарче, чем левая и т.д. и т.п.
Плитка, при всех своих достоинствах не сможет удерживать тепло так же долго и качественно, чем камень. Тут как бы так: плитка лучше, чем ничего, но не альтернатива камню. Хотя, на безрыбье, как говорится...

[moi_natali]

Просто волшебный! Представляю как корочка хрустит)))

[trablin]

абсолютно не хрустит, вообще не ощущается, Наташ.

[moi_natali]

ты смотри - корка-обманщица! а во фото, ну точно хрустяшка)))

[trablin]

я даже примечание написал ))) Корка вообще не ощущается, как будто её нет

[lemonshoco]

Какой интересный! Чудо!

[trablin]

Мерси :)