Лодочки из кабачков (экспромт)
Расскажу ка я вам, друзья мои, рецепт вчерашнего своего ужина, по совместительству и сегодняшнего завтрака.
Блюдо из разряда "все что есть в печи - все на стол мечи", только вместо печи у меня холодильник. Получилось очень, ну очень вкусно. Я себя считаю человеком в еде искушенным и при этом извращенцем - люблю сладкое мешать с соленым, знаете ли, шоколад с копчеными сосисками, например. И когда я вчера вкусил то, что сам и сварганил за полчаса, я сказал громко и вслух: "У-у-ууу! Круто!" Может, конечно, я просто голодный был?
Взял:
2 молодых кабачка, с ладонь длиной
150 гр. филе куриной грудки
50 гр. варено-копченой щековины
4-5 ст. ложек отварного риса
1/5 крупного болгарского перца
3 зубчика чеснока
пучок укропа (ножки)
1 желток
1 белок
70 гр. сыра Гауда
Соль
Черный перец
Для соуса:
100 гр. сметаны
2 зубчика чеснока
пучок укропа (верхнюю часть)
Морская соль
Черный перец
Кабачки разрезал пополам вдоль, выскреб серединку столовой ложкой. Мякоть измельчил в комбайне. Куриное филе изрубил в фарш ножом, подмороженную щековину нарезал очень мелким кубиком. Стебли укропа мелко изрубил. Чеснок натер на мелкой терке. Болгарский перец нарезал на полоски, а затем мелким кубиком. Белок одного яйца взбил с солью до средних пиков. Смешал в миске курятину, сало, рис, болгарский перец, укроп, мякоть кабачка, желток. Посолил и поперчил и тщательно вымесил фарш. Прибавил взбитый белок и перемешал. Начинил этой смесью лодочки из половинок кабачков и поставил в разогретую до 180 градусов духовку, на 15 минут. Затем натер сыр, вынул кабачки и посыпал тертым сыром. Вернул блюдо в духовку и запекал еще 10-12 минут.
Для соуса в ступке растер чеснок с солью и перцем, туда же (я ж холостой, не для кого соусники пачкать) добавил сметану, рубленую зелень укропа и перемешал соус.
Очень вкусно получилось, так что рекомендую!
Картинки:
начиняем
запекаем, достаем, посыпаем, запекаем
извлекаем
поедаем
Каталог всех рецептов в этом журнале