Пирог из булочек - Бостон
Давно уже ничего не делала из дрожжевого теста.У меня ушло целое утро на приготовление булочек(такая вот капуха!) , но результат порадовал.
Получились ароматные, пышные булки с большим количеством начинки (очень большим)!
В рецепте присутствует кокосовая стружка, но она практически не чувствуется , так что если в доме не оказалось, можно и без нее.
d - 20см
Тесто:
* Сложить яблоки в кастрюлю и залить водой - поставить на небольшой огонь.
* Вырить примерно 20 минут - периодически помешивая.
* Протереть яблоки через сито.
* Получившееся пюре смешать с сахаром и поставить на маленький огонь на 20 минут (постоянно помешивать)
* Повидло остудить, а затем использовать.
Приготовление:
1. Тесто. Просеить муку в миску, сделать углубление и раскрошить в него дрожжи.
2. Влить в углубление теплую воду и 1 ст.л. сахара. Немного присыпать углубление сверху, взяв муку по краям миски. Дать постоять тесту в теплом месте 30 минут.
3. Добавить к тесту теплое молоко, оставшийся сахар и слегка взбитое яйцо. Слегга замесить тесто. Поставить в тепло на 30 минут.
4. Начинка. Яблоки очистить от шкурки и порезать на маленькие кубики (0,5 х 0,5 см) .
5. Смешать порезанные яблоки с лимонным соком и цедрой.
6. Добавить кокосовую стружку, измельченые орехи и имбирь.
7. Тесто вымесить на рабочей поверхности (присыпанной мукой) в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким.
8. Немного смазав руки растительным маслом, покатать тесто в руках , сделав шар. Положить тесто в тепло на 20 минут.
9. Тесто раскатать в квадрат, примерно 40 х 40 см , толщиной 0,5-1 см.
10. Яблочное повидло тонким слоем распределить по пласту теста, сверху равномерно распределить начинку.
11. Скотать тесто в рулет, хорошо защипнуть края.
12. Рулет разрезать на 8 частей (приблизительно по 5 см)
13. В смазанную маслом форму выложить булочки (завитушками вверх), дать постоять 15 минут.
14. Выпекать при 175 С - 40-45 минут.
Приятного!
Получились ароматные, пышные булки с большим количеством начинки (очень большим)!
В рецепте присутствует кокосовая стружка, но она практически не чувствуется , так что если в доме не оказалось, можно и без нее.
d - 20см
Тесто:
- 40 мл теплой воды
- 380 гр муки (+ для работы)
- 30 гр свежих дрожжей
- 150 мл молока
- 75 гр сахара
- 1 яйцо
- 500 гр яблок (2 средних)
- 2 ст.л. лимоного сока
- цедра одного маленького лимона
- 50 гр кокосовой стружки
- 50 гр мелкопорубленных фисташек (я взяла миндаль)
- 1 ч.л.молотого имбиря
- 4 ст.л. яблочного повидла*
- 1 яблоко (250 гр)
- 140 гр сахара
- 60 мл воды
* Сложить яблоки в кастрюлю и залить водой - поставить на небольшой огонь.
* Вырить примерно 20 минут - периодически помешивая.
* Протереть яблоки через сито.
* Получившееся пюре смешать с сахаром и поставить на маленький огонь на 20 минут (постоянно помешивать)
* Повидло остудить, а затем использовать.
Приготовление:
1. Тесто. Просеить муку в миску, сделать углубление и раскрошить в него дрожжи.
2. Влить в углубление теплую воду и 1 ст.л. сахара. Немного присыпать углубление сверху, взяв муку по краям миски. Дать постоять тесту в теплом месте 30 минут.
3. Добавить к тесту теплое молоко, оставшийся сахар и слегка взбитое яйцо. Слегга замесить тесто. Поставить в тепло на 30 минут.
4. Начинка. Яблоки очистить от шкурки и порезать на маленькие кубики (0,5 х 0,5 см) .
5. Смешать порезанные яблоки с лимонным соком и цедрой.
6. Добавить кокосовую стружку, измельченые орехи и имбирь.
7. Тесто вымесить на рабочей поверхности (присыпанной мукой) в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким.
8. Немного смазав руки растительным маслом, покатать тесто в руках , сделав шар. Положить тесто в тепло на 20 минут.
9. Тесто раскатать в квадрат, примерно 40 х 40 см , толщиной 0,5-1 см.
10. Яблочное повидло тонким слоем распределить по пласту теста, сверху равномерно распределить начинку.
11. Скотать тесто в рулет, хорошо защипнуть края.
12. Рулет разрезать на 8 частей (приблизительно по 5 см)
13. В смазанную маслом форму выложить булочки (завитушками вверх), дать постоять 15 минут.
14. Выпекать при 175 С - 40-45 минут.
Приятного!