Банановый кекс

[tina_tawiki]

Божечки! Сколько рецептов у меня накопилось))) Надо срочно все это разгребать! Последние 3 недели готовила сладкое на заказ , на самом деле было всего 3 заказа, но было много расписных пряников, так что приходилось каждый день что-то понемногу делать. Надеюсь покажу в ближайшее время , что у меня там вышло. Ну, а пока делюсь рецептом кекса...
Люблю очень банановую выпечку, потому что она всегда получается ароматной. Этот кекс хорош не только ароматом, внутри у него мягкий и сочный мякиш.





Ингредиенты должны быть комнатной температуры:

• 120 г сливочного масла, размягченного
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 150 г сметаны (у меня турецкий йогурт)
• 4 очень спелых банана (у меня 3)
• 1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
• 300 г муки, просеянной
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 100 г шоколадных капель ( у меня 50 гр порубленного белого шоколада)
• 1-2 среднего размера яблок (у меня 2)

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 175С.
2. Яблоки очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками.
3. Бананы размягчить до состояния пюре вилкой.
4. Взбить размягченное сливочное масло вместе с сахаром до тех пор, пока по текстуре они не будут напоминать крем.
5. Затем постепенно добавлять яйца, каждый раз очень хорошо перемешивая. Очень важно, чтобы яйца были комнатной температуры, иначе все взбитое до кремового состояния сливочное масло расслоится и пойдет крупинками.
6. По чуть-чуть после яиц добавлять сметану, так же комнатной температуры. Затем бананы и ваниль.
7. Вручную примешать просеянную муку с содой и солью. В самом конце примешать кубики яблок и шоколад.
8. Выложить кексовое тесто в форму. Разровнять. Выпекать в заранее хорошо разогретой духовку около 30-40 минут*** . Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
   ***У меня на выпечку ушло 1ч 30мин. Из них 30 мин я просто выпекала кекс в духовке и оставшийся час под фольгой.
   Готовому кексу дайте полностью остыть

Приятного!