Овсянно-кокосовое печенье

[tina_tawiki]

У меня накопилось уже некоторое количество рецептов, которыми хотелось бы поделиться...да что там рецепты, дела не доделанные накопились , а все ни как не могу найти на них время - маленький карапуз не отпускает, - спит днем дома мало, лежать и одна больше не хочет..., а с ребенком на руках мало чего можно сделать.
Вчера решила совместить приятное с полезным...пошла гулять с коляской в парк - пока ребенок спал , я смогла часик позаниматься йогой на природе - было очень классно. А вообще единственное, что сейчас высвобождает хоть немного времени, это соска. Ох, как я не хотела ей ее давать, но нет у нас рядом бабушек/дедушек, да и муж на работе по будням. Стараюсь лишний раз в рот эту дрянь не совать, но иногда приходится...так что пока Эмили тихонечко чмокает соской, решила выложить один из рецептов.

Захотелось чего-нибудь простого и быстрого. Решила сделать овсяно-кокосовое печенье по рецепту Ани...но по рецепту не получилось, затрудняюсь сказать почему - может яйца большие у меня, может потому что мука у меня кокосовая, а не молотая в муку стружка.
В итоге вывела свой рецепт, не пропадать же тесту. Вышло очень хорошо, съели все за раз)))





Ингредиенты на 10 печенек:

• 150 гр молотой в муку овсянки
• 60 гр кокосовой муки
• 3 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. меда
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. муки
• (для посыпки) кокосовая стружка

Приготовление:

Смешать между собой все ингредиенты. Должно получиться средне-жидкое тесто, т.е. в руках шарик не скатаешь , но и слишком жидкое тесто не должно быть.
На застеленный пергаментом противень, выкладываем по 1 ст.л. теста, слегка придавая тесту круглую форму. Посыпать печенье сверху кокосовой стружкой.
Выпекать при 200 С 12-15 минут.

Приятного!