Тыквенный суп с фрикадельками

[tina_tawiki]

У меня с этим супом случилась любовь ))) Очень вкусный , яркий , полезный. Сложно сказать сколько порций вышло из этого количества ингредиентов, потому что я все время брала добавку. Рецепт нашла на forum.say7.
Отправлю к p_i_l_a_r на ФМ "Наваристый суп"





Ингредиенты на 3-4 порции:

• 400 гр. тыквы
• 1/2 стебля лука-порей (белая часть) (заменила стеблем сельдерея)
• 1 болгарский перец
• 250 мл. мясного бульона
• 50 мл. сливок (15-22%)
• 200 гр. фарша (у меня свинина-говядина)
• 1 луковица
• 2 веточки петрушки
• 1 ст.л. творожного сыра
• соль, перец

Приготовление:

1. Лук обжарить, смешать с фаршем, творожным сыром, зеленью, добавить соль перец - хорошо вымешать фарш. Скатать небольшие фрикадельки. Готовые шарики отварить, запечь или обжарить до готовности.
2. Лук порей нарезать кольцами (у меня сельдерей). Перец и тыкву нарезать кубиками.
3. Лук порей (сельдерей) обжарить вместе с перце на сковороде или удобнее сразу в кастрюльке. Тушить 2-3 минуты.
4. К овощам добавить тыкву, тушить примерно 10 минут на среднем огне.
5. Овощи залить теплым бульоном, довести суп до кипения. Варить до мягкости тыквы.
6. Готовый суп пюрировать блендером, добавить сливки и еще разок довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Суп подавать с фрикадельками.

Приятного!