Шоколадно-банановый ганаш для макаронс

[tina_tawiki]

До этого момента я всегда готовила макаронс на итальянской меренге, а эти, в качестве эксперимента, сделала на французской. Внешне они мне не очень понравились, так что я решила больше этим рецептом не пользоваться. Я лучше повожусь с сиропом и градусником)))
А вот начинка очень вкусная вышла - увидела ее у Виктории. Рецептом шоко-бананового ганаша и поделюсь.





Ингредиенты на 20-30 макаронс:

• 80 гр шоколада (70%)
• 40 гр сливок
• 80 гр мякоти банана

Приготовление:

1. Банан пюрировать, протереть через сито.
2. Поломать шоколад на маленькие кусочки.
3. Сливки налить в сотейник , довести до кипения на медленном огне.
4. Залить шоколад сливками, убедиться, что шоколад полностью растаял. Перемешать до однородности.
5. Добавить банановое пюре.
6. Переложить ганаш в чашку и закрыть пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью ганаша. Убрать на
   ночь в холодильник.После этого можно использовать для начинки макаронс.

Приятного!