Вареники с картошкой

[tina_tawiki]

Рецепт этого теста я нашла в прошлом году у у Елены, он сразу же стал моим любимым рецептом для вареников с несладкой начинкой.
Забавно, что второй год подряд я леплю вареники именно зимой, видимо больше нечем заняться долгими зимними вечерами, как только лепкой вареников ))) Зато когда лень, в морозилке лежат они уже готовенькие, достал, сварил и готово, вот какая экономия времени, ну и вкусно конечно очень-очень.




на 5-6 порций
Тесто:

• 500 гр муки
  
• 100 гр сливочного масла
  
• 280 мл воды
  
• 0,5 ч.л. соли
  
  Начинка:
  
• 1 большая луковица
• 6 шт средних картофелин
• 3-4 ст.л. подсолнечного масла
• 1/2 ч.л. соли или по вкусу
• 1/4 ч.л. молотого черного перца или по вкусу

Приготовление:

Тесто:


1. В кастрюлю налить воду, добавить масло и соль. Довести до кипения и выключить.
2. В миску высыпать муку, сделать углубление в центре и вылить туда жидкость. Замесить тесто.
3. Тесто скатать в шар, положить в пластиковый пакет и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Далее можно готовить вареники.

Начинка:


4. Отварить картофель до готовности.
5. На масле обжарить лук до мягкости.
6. Пюрировать картофель. Соединить картофель,лук и специи.


7. Сделать вареники. Часть можно отварить в кипящей подсоленной воде. Готовые вареннки должны всплыть на поверхность. Вторую часть можно заморозить.

Приятного!