Пряный индийский суп

[tina_tawiki]

У многих в ленте новогодние рецепты , а я вот тут с супом))) Это не просто пряный, а очень пряный суп.





Ингредиенты на 4 порции:

• 2 ст.л. масла
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. кокосовой стружки
• 2 ч.л. кумина
• 2 ч.л. сухого кориандера
• 1 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. кардамона
• 1/4 ч.л. корицы
• 2 ч.л. свежего имбиря
• 1 чили перец ( у меня хлопья чили)
• 3 картофелины
• 1 литр воды
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан отваренного нута
• 250 гр цветной капусты
• горсть шпината (не использовала)

Приготовление:

1. Отварить нут до готовности.
2. Разогреть масло в кастрюле, обжарить мелко порубленный лук в масле на среднем огне.
3. Добавить к луку все специи кроме соли, перемешать, пассеровать лук и специи в течение 5 минут.
4. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Перемешать картошку с луком и сразу же добавить воду. Варить бульон под крышкой минут 10-12 или до полуготовности картофеля.
5. Добавить в суп цветную капусту, отваренный нут и шпинат. Варить в течение 5 минут.
6. Подавать суп с петрушкой и сметаной.

Приятного!