Фасолевые котлетки для бургеров

[tina_tawiki]

Вот такие веганские котлетки, приготовленные по рецепту из журнала Russian Foodie. Иногда бывает интересно опробовать что-нибудь новое, например веганский бургер. Котлетки получились с первого раза и оказались очень сытными и на вид они тоже ничего - глаз радуют)))
Несу на ФМ «Холодные блюда для жаркого лета»





Ингредиенты на 6-7 штук:

• 200-250 гр отваренной красной фасоли
• 150 гр отваренного риса
• 220 гр запеченной свеклы
• 100 гр шампиньонов ( у меня консервированные)
• 3 ст.л. миндальной муки (или других молотых орехов)
• 1 ч.л. паприки
• 1 ст.л. горчицы
• 1/2 ч.л. соли
• щепотка перца молотого
• 1,5 ч.л. льняной муки + 1,5 ст.л. воды

Приготовление:

1. Заранее отварить фасоль (это примерно 100-130 гр сухой), рис (примерно 50-60 гр сухого).
2. Почистить свеклу от шкурки, обернуть в фольгу и запекать в духовке примерно час-полтора при 200 С. Готовую свеклу остудить, натереть на мелкой терке.
3. Варенную фасоль пюрировать в блендере, так котлетки будут легче лепиться. Добавить к фасоле рис, мелко порубленные шампиньоны (если берете
   консервированные, то надо их хорошенько обсушить), тертую свеклу, миндальную муку, горчицу, соль, перец, паприку.
4. Отдельно в стаканчике или небольшой мисочке смешать 1,5 ч.л. льняной муки и 1,5 ст.л. воды - дать постоять минут 5, масса должна немного загустеть.
   Готовую массу добавить к остальным ингредиентам. Хорошенько все вымешать. Если масса покажется слишком жидкой , то можно добавить еще миндальной муки или мелких овсяных хлопьев. (У меня все очень хорошо лепилось, ничего не добавляла.)
5. Сделать из теста котлетки , выложить их на противень, застеленный пергаментом. Смазать поверхность котлеток оливковым маслом. Выпекать при 180 С - 15-20 минут.

Приятного!