Французский ягодный пирог

[tina_tawiki]

Пирог напоминает, знакомое всем, "Ягодное лукошко". Хорошо в этом рецепте то, что в качестве начинки можно использовать любые ягоды и он будет получаться каждый раз по новому.




форма д-20 см.

Тесто:

• 120 гр сливочного масла
• 80 гр сахара
• 1 яйцо
• 150 гр муки
• 60 гр картофельного крахмала
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 250 гр смеси ягод (я брала - клубнику, чернику и красную смородину)
• 40-50 гр воды
• 80 гр сахара
• 40-50 гр картофельного крахмала

Украшение:

• ягоды и сахарная пудра

Приготовление
1.Начинка: Сложить в кастрюлю ягоды, воду и сахар. По-понемногу добавлять крахмал постоянно помешивая деревянной ложечкой. Когда смесь начнет немного кипеть - снять с плиты и поставить в мойку(или тазик) с холодной водой, чтоб быстрее остыла.
2. Тесто: взбить сахар и масло. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивать смесь. Через сито постепенно добавить муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
3. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом.Разделить тесто на 2 части. Одну часть распределить по дну и бокам формы.
4. На тесто выложить ягодную начинку, разровнять. Вторую часть теста немного раскатать скалкой и выложить на начинку, немного примяв у края формы пальцами.
5. Духовку разогреть до 175 С. Пирог выпекать 45-50 мин. на нижнем уровне. Остудить пирог
6. По желанию украсить ягодами и сахарной пудрой.





Приятного!