Холодный борщ

[tina_tawiki]

Для меня это самый летний суп, такой свежий и вкусный. Готовлю его обычно из свежей свеклы, но если лень, то можно и из маринованной. А курицу всегда можно заменить на колбасу/ ветчину.





Ингредиенты на 5 порций:

• 500 гр свеклы
• 1,8 л воды
• соль, перец
• 2 ст.л. уксуса


• 5 яиц
• 1+1/2 свежего огурца
• 4 вареных картофелин
• 500 гр куриных грудок


• сметана (для подачи)
• лук или укроп (для подачи)

Приготовление:

Свеклу почистить, нарезать небольшими кубиками. В кипящую воду положить свеклу и варить до готовности. Добавить соль, перец по вкусу. В немного остывший бульон добавить уксус.
Яйца, картофель и грудки отварить до готовности. Все ингредиенты мелко нарезать кубиками. Салат можно сразу добавить в свекольный бульон, но я обычно держу их отдельно.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Приятного!