Кекс Урожайный

[tina_tawiki]

Выпечка без масла всегда получается другой, изменяя немного свой вкус и текстуру, но при этом остается такой же вкусной и как мантру я себе повторяю, что это делает выпечку хоть на капельку полезнее.
Этот кекс нашла у manyakotic и с удовольствием хомячила во время утренних перекусов. Отпралю на ФМ к Оле "СТРОЙНЕЕМ К ВЕСНЕ ВКУСНО!"





Ингредиенты:

• 155 гр цельнозерновой муки
• 150 гр пшеничной муки
• 140 гр чашки коричневого сахара (у меня 3\4 чашки белого)
• 2 ч.л. соды
• 3/4 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1/8 или 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 2 яйца
• 160 гр чашки несладкого яблочного пюре
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1-1/2 чашки тертой моркови
• 1 чашка изюма

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар, соду, корицу, мускатный орех и имбирь.
2. Отдельно взбить яйца, яблочное пюре и ваниль, влить к сухой смеси, перемешать.
3. Добавить мелко натертую морковь и изюм, перемешать.
4. Выложить в форму смазанную маслом, выпекать примерно 30-35 минут при 175С. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Приятного!