Кекс с грушей и белым шоколадом

[tina_tawiki]

Ооо... это просто волшебный кекс, сочный, мягкий, а какой ароматный!!!
Нашла его в блоге у Кати (она не перестает меня радовать своими рецептами). Делюсь с вами этой вкуснятиной.




Ингредиенты:

• 125 г белого шоколада
• 125 г размягчённого сливочного масла
• 100 г мелкого сахара
• 3 крупных яйца
• 125 мл молока комнатной температуры
• 225 г муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1-2 груши (очистить и порезать кубиками)
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°С. Смазать маслом форму для кекса.
2. Шоколад растопить на водяной бане и дать немного остыть.
3. В большую миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
4. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром в пышную кремообразную массу. Добавить желтки, по одному, слегка взбивая после добавления каждого. Постепенно вмешать растопленный шоколад, затем мучную смесь, чередуя её с молоком.
5. Отдельно взбить белки в пышную стойкую пену и при помощи лопатки, постепенно вмешать их в тесто. Аккуратно перемешать.
6. Выложить половину теста в форму, сверху распределить кубики груш. Закрыть оставшимся тестом. Поставить кекс в духовку и выпекать около 50 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.
7. Готовый кекс остудить немного в форме, затем достать из формы и переложить на решётку, чтобы он полностью остыл. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Приятного!