5 рецептов из ПОМИДОРОВ

[tina_tawiki]

Так случилось,что перед отпуском я разжилась приличным количеством помидор. Это все конечно хорошо, но вот что с них приготовить - этот вопрос мне предстояло решить. В ЖЖ можно найти все, ну или практически все и на любой вкус, я выбрала несколько наиболее интересных рецептов и следующие полторы недели эксперементировала ( изо всех сил).
Муж у меня не гурман, так что все это я ела в одиночку.



Суп - "Лангман"



Пару лет назад я записала в свою тетрадочку рецепт лангмана, по этому единственному и готовлю все время, автор не известен.
Вообще супы я почти год не готовила, сейчас потихоньку начинаю опять.
Люблю этот супчик, я бы про него и не вспомнила, если бы не помидоры.

• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Лапша - 150 гр
• Куринные ножки - 2 шт ( у меня 5 крохотных крылышек)
• Лавровый лист
• Перец горошком
• Болгарский перец - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Картофель - 2 шт. (среднего размера)
• соль, перц по вкусу

*Количество лапши и картошки можно изменить на свое усмотрение

1. Курицу промыть, залить холодной водой (2 литра). Когда закипит снять пенку.
2. Добавить в воду очищенные целые морковь -1 шт. и лук-1 шт., а также лаврушку и перец горошком. Варить на слабом огне до готовности моркови.
3. Оставшиеся морковь, лук,перец мелко нарезать. Помидоры натереть на терке ( кожицу выбросить)
4. Пассировать лук и морковь, добавить помидоры , перец и чеснок.
5. Сваренные морковку и лук вынуть из бульона - морковь натереть на терке, а лук порезать. Положить их обратно в кастрюлю, добавив остальные овощи и специи. Варить 15 минут.
6. Картошку порезать кубиками, варить 5 минут, потом добавить лапшу и варить до готовности.

Вяленые помидоры



Долго выбирала по какому рецепту готовить и мой выбор пал на помидоры
от elievdokimova Мне был интересен процесс и конечно же результат. Магазинные вяленые помидоры я ела один раз и сейчас не вспомню , когда и где это было. Как бы там ни было - результатом я довольна, с удовольствием добавляла их к макаронам, а масло от помидорок добавляю до сих пор к салатам.

• 1 кг помидоров-черри (или сливка)*
• несколько веточек душицы (орегано)**
• несколько долек чеснока
• соль
• черный молотый перец
• оливковое масло

* я понятия не имею какие были у меня, но явно не те что рекомендует автор
** в Финляндии безбожно дорого стоит любая свежая зеленина, так что я заменила сушеным орегано и тимьяном

1. Помидоры помыть, осушить, разрезать на половинки, чайной ложкой очистить их от сока и семян.
2. Выложить на противень, сушить в духовке при 100 градусах около 3 часов.
3. Чеснок очистить, порезать пластинками.
4. Готовые помидоры выкложить в чистые банки слоями, пересыпая солью, перцем, сухими травками и кусочками чеснока.
5. Залить оливковым маслом.

Салат с фасолью, фетой и помидорами



Рецепт у меня нигде не записан, вроде бы увидела вконтакте и сразу приготовила, поэтому количество ингредиентов каждый может положить на свое усмотрение. Простой и сытный салат получился.

• красная фасоль (лучше из банки)
• помидоры
• фета
• петрушка
• соль по вкусу
• масло растительное без запаха ( по вкусу)

Помидоры с булгуром и фетой



Я практически в препрыжку бежала в магазин за булгуром . Раньше я его никогда не пробовала, но очень хотела, а вот повода не было, от того с нетерпением приступила к этому блюду.
Очень интересный вкус получился, описать сложно, надо готовить! Надо!
Спасибо за рецепт Наташе dudukka

Состав на 4 средних помидора:

• 4 помидора
• 50 г булгура
• 50 г феты
• по 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец черный молотый

1. У помидоров срезать верхушку и ложечкой вынуть серединку.
2. Булгур заранее замочить в кипятке (100 мл).
3. Зелень помыть и мелко порезать.
4. Фету нарезать небольшими кубиками.
5. Смешать булгур, масло, соль, перец, зелень и фету.
6. Помидоры немного посолить внутри, начинить булгуром.
7. Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.

Картофель с фаршем



Еще один рецепт взяла у Наташи dudukka .
Наверное многие знакомы с ним (с подобным вариантом приготовления).
Когда я жила с родителями , мы делали картошку, нарезанную кружочками , выложенную слоями с фаршем и луком, ничего подобного почему-то не готовили. В общем, это рецепт я явно сделаю еще ни раз. Просто, вкусно, сытно.
От себя, я здесь добавила тертого сыра сверху.

Состав на 4 порции ( глубокая форма 20х20):

• 800 г картофельного пюре
• 500 г свиного фарша
• 1 луковица
• 2 луковицы лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• 6 шт помидоров
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец

1. Масло разогреть в глубокой сковороде. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Обжарить на масле до мягкости.
2. Добавить фарш и обжарить все вместе, периодически помешивая, пока фарш не подрумяниться.
3. С помидор снять шкурку, для этого на них сделать неглубокие крестообразные надрезы и опустить на пару минут в кипяток.Помидоры мелко нарезать и добавить к мясу.*
* Я немного сняла шкурку ножом с помидор, и прислонив этим местом к терке натерла помидоры.
4. Тушить все, пока жидкость не выпариться и масса не станет темно-красной и однородной.
5. Выкладываем мясо в форму, сверху выкладываем пюре. Разравниваем и ставим в духовку. разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 45 минут.
6. Достать запеканку из духовке и посыпать тертым сыром.

Приятного!