Вкусно есть на свежем воздухе
На днях была в «Тинатин» на открытии летней веранды. Застолье на улице - это, конечно, совсем не то же, что в помещении. Гораздо ближе к грузинскому. Столы на открытом воздухе, много гостей и много еды. Все как в Тбилиси.
Кто из гостей из-за занавески тянется к фруктам. ) Без угощения никто не остался.
Фотографии предоставлены Ginza Project
Моя мама потрясающе готовит, над ее фирменными блюдами в ресторане мы и работаем. И поскольку по традиции в пятницу мы стараемся говорить о приятном, делюсь одним из маминых рецептов.
Хачапури по-аджарски
4 порции: 1 кг пшеничной муки, 1 кг сыра «Сулугуни», 5 яиц, 30 г прессованных дрожжей, 2 стакана молока, 6 ст. л. топленого сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Замесите тесто, смешав муку, дрожжи, 4 яйца, 4 ст. л. сливочного масла, соль, сахар и теплое молоко. Уберите в теплое место на три часа.
На крупной терке натрите сыр.
Раскатайте тесто в форме лодочки, слегка приподняв края. Засыпьте тертый сыр в центр и уберите в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов.
Перед тем как подать блюдо на стол, добавьте яичный желток и 2 кубика сливочного масла.