Чатни из брусники и кураги
Полюбился мне инфографический способ подачи блюда, теперь вот и на чатни отразился (все ингредиенты на картинке сверху указаны в реальном количестве). Раньше чатни я никогда не готовила, и это был мой первый эксперимент, но получилось очень вкусно и необычно. Отлично подойдет к мясу птицы и сэндвичам. А хранить в герметичных баночках можно целых 2 недели.
Необходимые ингредиенты на 2 баночки по 200 мл:
1 перец чили (по желанию),
1 маленькая луковица лука-шалот (можно заменить обычным луком),
1 ст. ложка оливкового масла,
1 зубчик чеснока (измельченный),
12-16 шт. кураги (примерно 120 гр.),
340 гр. брусники,
170 мл. воды,
сок 1 апельсина,
сок 1/2 лимона,
1 ст. ложка соуса Ворчестер,
2 ч. ложки сахара.
Для хранения: герметичные баночки.
Процесс приготовления:
- Разрежьте перец чили, удалите семяна.
- Разогрейте сотейник на среднем огне. Добавьте оливковое масло.
- Измельчите в блендере лук и перец чили. Отдельно измельчите курагу.
- Положите измельченный лук и перец в сотейник, обжаривайте в течение 2-3 минут.
- Добавьте чеснок, обжарьте еще 30 секунд.
- Налейте в сотейник воду и добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме сахара. Накройте крышкой и доведите до кипения. Дайте покипеть 15 минут, ягоды за это время должны стать мягкими.
- После снимите крышку, добавьте сахар, размешайте, и подождите 15-20 минут, пока вода не выпарится из чатни.
- После варки чатни можно измельчить в блендере (как это сделала я) или же оставить таким, как оно было приготовлено.
Приятного аппетита!
Рецепт подготовлен для раунда "Чатни" сообщества gotovim_vmeste2