Суп в азиатском стиле с курицей и грибами
Три дня назад сводила дочку в детский сад на занятия музыкой и сегодня она проснулась с температурой. Я себя тоже чувствую не лучшим образом, а потому на обед, чтобы подкрепить иммунитет, сварила этот супчик: http://etlerto.livejournal.com/310116.html#cutid1. Нам очень понравился! По ссылке рецепт с пошаговыми фотографиями, а под катом я просто сохранила его для себя.
Надо:
2 литра куриного бульона
400 грамм рисовой лапши
400 грамм куриного филе
200 грамм вешенок
100 грамм зеленого лука
50 грамм свежего имбиря
50 мл соевого соуса
4 зубчика чеснока
2 звездочки бадьяна
1 крупный сладкий перец
1 лимон
черный и чили перец по вкусу
зеленый лук
1. Имбирь чистим и нарезаем соломкой, шинкуем чеснок, а сладкий перец нарезаем тонкими полосками.
2. Грибы моем и тоже нарезаем тонкими полосками, толще, чем перец, конечно. Курицу мы нарезаем кусочками на один укус, в идеале кусочки сделать продолговатыми. Параллельно поставьте кастрюлю с водой на огонь, в ней мы будем варить лапшу.
3. Прогреваем вок, вливаем растительное масло. У меня ушло где-то 50 мл. Даем и ему прогреться, на что у нас уйдет меньше минуты. Забрасываем в вок имбирь, грибы и чеснок. Обжариваем, помешивая, буквально несколько минут, чтобы грибы пустили сок.
4. Добавляем куриное филе. И обжариваем все до тех пор, пока не выпарится почти весь грибной сок. Пусть немного сока останется, иначе продукты начнут пригорать.
5. Пора влить соевый соус, добавить бадьян, сладкий перец, молотый чили и черный перец. Готовим еще минуту, максимум две.
6. Пора вливать бульон. У меня бульон был свежесваренный, так что прогревать его не было необходимости. Если же вы используете замороженный, или просто охлажденный, то предварительно прогрейте его, он должен быть горячим, но не кипящим. Влили бульон? Забрасывайте в отдельную кастрюлю лапшу. Помните, мы кастрюлю с водой чуть раньше поставили на огонь? Добавьте немного соли в воду и отварите лапшу до готовности.
7. Когда лапша будет готова, слейте всю воду. Снимите вок с бульоном с огня. Достаем из него бадьян, добавляем сок одного лимона, бросьте зеленый лук (его предварительно порубите, но не мелко) и добавьте лапшу. Перемешиваем.
8. Осталось дело за малым. Разливаем бульон с лапшой по тарелкам, достаем палочки, ну или вилку с ложкой, если непривычно такую лапшу палочками есть. И зовем близких.
Надо:
2 литра куриного бульона
400 грамм рисовой лапши
400 грамм куриного филе
200 грамм вешенок
100 грамм зеленого лука
50 грамм свежего имбиря
50 мл соевого соуса
4 зубчика чеснока
2 звездочки бадьяна
1 крупный сладкий перец
1 лимон
черный и чили перец по вкусу
зеленый лук
1. Имбирь чистим и нарезаем соломкой, шинкуем чеснок, а сладкий перец нарезаем тонкими полосками.
2. Грибы моем и тоже нарезаем тонкими полосками, толще, чем перец, конечно. Курицу мы нарезаем кусочками на один укус, в идеале кусочки сделать продолговатыми. Параллельно поставьте кастрюлю с водой на огонь, в ней мы будем варить лапшу.
3. Прогреваем вок, вливаем растительное масло. У меня ушло где-то 50 мл. Даем и ему прогреться, на что у нас уйдет меньше минуты. Забрасываем в вок имбирь, грибы и чеснок. Обжариваем, помешивая, буквально несколько минут, чтобы грибы пустили сок.
4. Добавляем куриное филе. И обжариваем все до тех пор, пока не выпарится почти весь грибной сок. Пусть немного сока останется, иначе продукты начнут пригорать.
5. Пора влить соевый соус, добавить бадьян, сладкий перец, молотый чили и черный перец. Готовим еще минуту, максимум две.
6. Пора вливать бульон. У меня бульон был свежесваренный, так что прогревать его не было необходимости. Если же вы используете замороженный, или просто охлажденный, то предварительно прогрейте его, он должен быть горячим, но не кипящим. Влили бульон? Забрасывайте в отдельную кастрюлю лапшу. Помните, мы кастрюлю с водой чуть раньше поставили на огонь? Добавьте немного соли в воду и отварите лапшу до готовности.
7. Когда лапша будет готова, слейте всю воду. Снимите вок с бульоном с огня. Достаем из него бадьян, добавляем сок одного лимона, бросьте зеленый лук (его предварительно порубите, но не мелко) и добавьте лапшу. Перемешиваем.
8. Осталось дело за малым. Разливаем бульон с лапшой по тарелкам, достаем палочки, ну или вилку с ложкой, если непривычно такую лапшу палочками есть. И зовем близких.