Сколько бы я не готовила мясо, различать разделку по виду я только учусь. Мясо - это целый мир, где у каждого кусочка есть свое имя. Причем в разных странах разная нарезка. И если вы выучили, как разделывают говядину в Штатах, то при покупке мяса в Великобритании надо все начинать сначала ( Read more... )

 
Когда рабочий день заканчивается в 9 утра, то самое время позавтракать.

Этот рецепт тайского омлета с мясом и зеленью был настолько хорош, что я решила делать его и на выходных. Омлет больше напоминает блинчики с мясом, немного острые и очень сочные. Единственный ингредиент, который у вас может отсутствовать - это рыбный соус. Если его у вас еще ( Read more... )

 Баклажан с мясом - идеальная комбинация. Вариантов много и я регулярно пробую очередной.
Этот понравился своей сочностью. Способ приготовления слегка нетривиальный, но стоит потраченных лишних пяти минут. Вы можете поиграться с орехами - например, добавив грецкие или лесные. Но орехи должны быть. Они добавляют хрустящесть этому нежному блюду.
На ( Read more... )

Есть вещи, которые делаются легко. А есть вещи, которые делаются очень легко. На приготовление этой свинины уйдет столько места, как на яичницу. Нет, меньше ( Read more... )

В Индонезии существует такое количество сатэ, что даже в ресторане глаза разбегаются. Там это фаст-фуд. Что-то типа жаренного пирожка с котятами мясом. В Индонезии их продают на каждом углу и в каждом регионе свой рецепт. Курица все-таки остается самым распространенным материалом. Но делают еще и с разной рыбой, потрохами, говядиной и свининой.
( Read more... )

С бараниной у меня отношений нет. Мы пересекаемся иногда и в отдельных местах. И никогда до этого момента на кухне. Однако, мой поход в ливанский ресторан надыхнув меня на готовку баранины в домашних условиях.
Эта баранина долго вымачивалась в маринаде с гранатовыми молясами, которые придали ей кисловато-горьковатую нотку. Сахар в молясах ( Read more... )

Мясо и томатный соус. Вечная комбинация. Прежде всего приходят в голову всяческие итальянские пасты. Но марокканские блюда намного интересней, ярче и многоплановей. Так что запасайтесь специями и в путь. В конце его вас ждет остро-сладкий соус, в котором сладость меда переплетается с тамтамами кайенского перца.

• 1 средняя луковица, мелко нарезать
• 2  ( Read more... )