Хлеб

[terraperiscopio]

Абсолютно непонятно почему у нас в Москве такой не вкусный хлеб. Приезжаешь в Германию,Швецию или Финляндию и начинаешь замечать, что количество съедаемых хлебобулочных изделий, сильно возрастает.
Посему было решено завести  хлебопечку. Так сказать для улучшения вкусовых ощущений.

Comments

[ra_net_ka]

Мы уже 12 лет свой хлеб печем. Две хлебопечки сменили. Друзья в гости теперь только с горячим хлебом ждут :о) Я еще и варенье малыми порциями в хлебопечке варю летом.

[terraperiscopio]

Поделитесь рецептами, особенно интересует хлеб из ржаной муки

[ra_net_ka]

У нас Panasonic SD 254. Чисто ржаной мы не печём, он получается тяжелый и сыроватый. Стандартный рецепт такой (средняя буханка):
500 г муки
1.5 ч.л. дрожжи (порошок)
340 г воды
1.5 ч.л. соли
1 ст.л сахара
1.5 ст.л масла постн.
Мука или чисто пшеничная и смесь с ржаной (последней берем 1/4 и даже 1/5). Если взять больше, то получается сыроватый. К чисто пшеничной можно добавить отруби, но тоже не увлекаться, иначе мякиш в остывшем хлебе начинает сильно крошиться. Берем 1-2 ст.л. Качество хлеба очень зависит от муки. У нас алтайская. Иногда первый сорт оказывается лучше высшего, раз на раз не приходится. Если дрожжи брать сырые, то надо сделать тест - бросить кубик определённого размера (~1.5х1.5 см) и от результата уже плясать. Качество дрожжей очень разное. Сухие более "ровные", но тоже случаются сюрпризы.

[ra_net_ka]

...или чисто пшеничная ИЛИ смесь...

[ra_net_ka]

Вот, только что достала:

[ra_net_ka]

http://community.livejournal.com/russkij_sever/587485.html

[terraperiscopio]

Отличный хлеб.

[terraperiscopio]

Спасибо,будем пробовать...