Витамины
На хакерньюс (sic!) обнаружился линк на статью о вреде витаминных добавок. В самой статье довольно долго рассказывается про Лайнуса Полинга и его стремления лечить все и вся витаминными мегадозами, критикуются разные мультивитаминные добавки, а в конце приведена батарея исследований в которых прием мультивитаминных добавок повышает, а не понижает
( Read more... )
"Советская технология - драже. На крупинку сахара налипает аскорбиновая кислота, её покрывают патокой, далее - следующий витамин, опять патока, опять витамин и так далее. Можно действительно пойти по другому пути - разделить вещества по таблеткам, что упростит технологию"
Собственно, там вопрос в том, что при хранении драже выгоднее, потому, что витамины не "портят" друг друга.
"Проблема химического взаимодействия компонентов действительно существует, особенно если в упаковку проникает влага из атмосферы. Поэтому серьёзные фирмы заделывают банку герметично, а внутрь часто кладут силикагель, поглотитель влаги. В таком виде срок хранения витаминов может составлять, например, шесть лет, без этого - втрое меньше. Аскорбиновая кислота - восстановитель, она может восстановить витамины B1 и B12. Железо - катализатор многих процессов, оно тоже уменьшает сохранность витаминов. Витамины изолируют друг от друг, делая из них твёрдые растворы. Варят карамель, вводят в неё необходимое вещество, охлаждают, размалывают. Далее - смешивают эти порошки и прессуют таблетки. Стоимость комплекта оборудования - 400 000 долларов."
Reply
Leave a comment