Какая РАДОСТЬ - эта наша заливная рыба!

[tefffi]

Сейчас заливное редко готовят.
И впрямь - что за еда?
Холодец - вот генерал холодных блюд.
А замену этого всякой щупальцево-панцирной сволочью я вообще не понимаю.
Хотя и люблю, но бытово, а не празднично.

Comments

[lbond47]

Ирина, Ох и Ах:)))
Смотреть чУдно, а уж читать про жизнерадостную морковь, пару ехидных луковиц, головку правдолюба чеснока, смеющийся перец горошком и душистый, высокомерный лавровый лист, мудрую соль и остряка лимона.
Я не умею заливное готовить. Признаюсь честно. Но люблю есть.
Токо холодец у меня получается, вкусный. Но... какие мои годы.
А СОМ:)) А РЫБАК:))
Ирина, дорогая, с наступающим Новым Годом:))
Спасибо тебе за все. Ты лучшая. Это я не сленге. Так теперь говорит моложежь?!

[tefffi]

Я как раз варю холодец)
А о заливном вспоминаю)).

Спасибо, Мила!)

[valentinadev]

ыыыы, кто то мне говорил что стюдень(с) варить не будет!!!)))) а я ночью сварила, щас часть маме с танькой повезу)))

[tefffi]

Ты меня постоянно путаешь с кем-то!
СтЮдень - это святое!
Ногу телячью муж с рынка еще в ноябре притаранил (не прошло и сорока лет брака, как он научился выбирать).
Идеальная!
Без стЮдня нечего и начинать, лучше сразу спать лечь))

[_artorn_]

мороженные ингредиенты для холодца? :) Моветон :)

[tefffi]

Ну не лезь в то, в чём не понимаешь, Саша!
Гусь и нога телячья не делаются парными!
Эх, темнотаааа...

[_artorn_]

Угу )))) не понимаю...

Я не говорю о парном. Конечно 2-3 дня оно должно охладиться в холодильнике, но не в морозилке же...

[tefffi]

Именно в морозилке. Не менее 30 дней.
Только тогда в мясе происходят нужные процессы.
Иначе телячий холодец будет верёвками с соплями))))
А гусь жёстким и неароматным.
Мясо живёт, зреет...

[_artorn_]

Ну... в этом году проверить тебя уже не получится... гуся только еду покупать на рынок...
В отношении говяжьего холодца - не знаю... У меня никаких веревок и соплей нет :)))) Очень красивый и вкусный получился... КСТАААААТИ.

Корни сельдерея и петрушки кладешь?

[tefffi]

А чего меня проверять, я ж не шпион.)))
Это арифметика.
Но не все любят арифметику, и на здоровье!

Нет, не кладу.
Морковка, лук, перец, лаврушка, чеснок.
Хрестоматия).

И только телячья нога с путовым суставом.
Никаких добавок!!!
Ни хвостов, ни ушей, ни губ, ни свинячьих ножек. ни куриных лапок.
Это мой рецепт,но пусть их будет много разных!

[_artorn_]

Согласен! С новым годом!!!

[tefffi]

С Новым годом!!!!!)
Урааааа!!!!!!

[lbond47]

А я... получила открытку.
Ходила в сберкассу за пензией.
Проверила ящик. Так, на всякий случай.
И, а, там конвертик.
Спасибо:))
И все слова для меня. Такие необходимые:))
Благо Дарю.
Когда варю холодец, всегда переживаю. И вспоминаю маму, как она выскакивала в холодный коридор посмотреть, проверить, застывает ли.

[tefffi]

Мы когда-то тоже ставили в коридор холодец1
Сейчас могут и плюнуть туда)))
А тогда нормально стояли себе тароелочки.

Я уже не переживаю - рука так набита, что сама всё знает.
Вот нечаянно чуть не забросила туда картошки: рядом щи кислые варились0))

Я рада, что открытка дошла.

[lbond47]

У нас было полдома. На земле. В детстве.
Дом на двоих хозяев, с садом и огородом.
И коридор холодный.
аааА, вот видишь, как бывает, когда нечаянно.
А я все равно переживаю.
И вспоминаю, как мама отправляет в духовку пирог (печка у нас была, ею и отапливались) и крестит его.
Так же и паски, по русски куличи, на Пасху, тоже крестила, я подглядывала и удивлялась...
И так хорошо от этих воспоминаний...

[tefffi]

И я крещу.
И приговориваю особую молитву).

А у нас дом был нормальный, пятиэтажный. Но холодец ставили на площадках).
И ничего)