Да я эту идею толкаю уже бог знает сколько. У меня ситуация такая - я очень редко могу себе позволить купить какие-то продукты и вот сразу приготовить. Поэтому раз в неделю покупаю продукты, вечером, пока никого нет и никто не мешается под ногами, делаю заготовки, а доготавливаю уже на другой день и еще раз на другой день, когда все собираются, и чтоб по-быстрому, и чтоб с пылу с жару. И вот все сырое (мясо, рыбу, субпродукты, овощи даже) мариную, или просто в специях обваливаю, и на ночь в холодильник. Конечно, оно когда дольше в маринаде пролежит, вкусами напитывается сильнее и получается вкуснее на всем продложении мяса, либо птицы, либо, что там еще. И котлеты так делаю, налепила, в пленку пищевую бздынь-бздынь, на другой день только развернул и на сковородку покидал. И даже котлеты в панировке (по-киевски там, или пожарские) тоже в пленке лежат. Даже гювечи всякие, или дымлымы, тоже с вечера нарубила все, в горшок запихала, кипящим бульоном, или просто кипятком залила и в холодильник. Ну вот супы только так не готовлю, а все остальное - практически только так. Мои - набалованные, любят все свежеприготовленное, разогретое уже не очень любят (хотя едят, конечно, куда деваться-то?). Да и я сама - балованная, хуже всех. Я ж второй раз вообще мало что буду есть, кроме борща, ну и еще отдельных супов. Все это к тому, что заранее сделать заготовки, а потом уже быстренько приготовить - это хорошая тема. Плюс та же охлажденная рыба в специях хранится дольше, чем просто сырая в холодильнике. Если без специй, то не факт, что на второй-третий день она еще "жива", а если в соли и специях, то стопудов пару дней пролежит легко.
Пора мне тоже вводить такую систему. А то иногда слишком много времени уходит, если сразу все готовить. А так - заготовки накидал быстро, а на другой день уже тепловая обработка. А мы вот, честно говоря, частенько доедаем то, что было пару-тройку дней назад приготовлено...
Конечно, оно когда дольше в маринаде пролежит, вкусами напитывается сильнее и получается вкуснее на всем продложении мяса, либо птицы, либо, что там еще.
И котлеты так делаю, налепила, в пленку пищевую бздынь-бздынь, на другой день только развернул и на сковородку покидал. И даже котлеты в панировке (по-киевски там, или пожарские) тоже в пленке лежат.
Даже гювечи всякие, или дымлымы, тоже с вечера нарубила все, в горшок запихала, кипящим бульоном, или просто кипятком залила и в холодильник. Ну вот супы только так не готовлю, а все остальное - практически только так.
Мои - набалованные, любят все свежеприготовленное, разогретое уже не очень любят (хотя едят, конечно, куда деваться-то?). Да и я сама - балованная, хуже всех. Я ж второй раз вообще мало что буду есть, кроме борща, ну и еще отдельных супов.
Все это к тому, что заранее сделать заготовки, а потом уже быстренько приготовить - это хорошая тема.
Плюс та же охлажденная рыба в специях хранится дольше, чем просто сырая в холодильнике. Если без специй, то не факт, что на второй-третий день она еще "жива", а если в соли и специях, то стопудов пару дней пролежит легко.
Reply
А мы вот, честно говоря, частенько доедаем то, что было пару-тройку дней назад приготовлено...
Reply
Reply
Leave a comment