Теперь про воки вообще.
Это был базовый рецепт с курицей, но есть множество вариантов: со вчерашним стейком из говядины, (опять же мелко порезать), и из остатков говяжьего/свиного шашлыка и т.д.
К мясу, особенно говядине, очень подходит устричный соус (осторожно, он довольно соленый, так что с соевым соусом аккуратно! - можно использовать соевый соус с пониженным содержанием соли). Принцип один - обжарить пасту карри (имбирь, чеснок, чили), потом обжарить сырые овощи (лук, перцы, спаржу, зеленую стручковую фасоль, пакчой и т.д.), потом бросить мясо (которое уже было приготовлено) и заправить соусом и кинзой, обязательно сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом, оно дает тот самый "азиатский вкус".
Этот же фокус можно проделать с рисом. Порезать мелко! лук, морковь, стручковую фасоль или горошек, или перцы, короче, что найдешь. Обжарить все это в воке, на сильном огне, добавить рис, обжаривать минуту - другую, потом заправить соевым соусом и вуаля! Ну конечно, кинзу и кунжутное масло никто не отменял!
Важный совет: ПЕРЕД тем как разогревать сковороду вок, все ингредиенты должны быть порезаны и приготовлены возле плиты вместе с соусами. Весь вок обычно готов за 7-10 минут!