Листовая капуста с вялеными помидорами
Помните, я писала про листовую капусту, её еще называют черной, а также кейл. Так вот, она у меня выросла, и сегодня на ужин я её приготовила.
Сорт Тоскана.
Долго выбирала как бы её так необычно приготовить, остановилась на простом варианте, который увидела у Нины Фоминой www.cookingpalette.net здесь, простом по приготовлению, но не по вкусу, который меня просто поразил, это что-то необыкновенное, я никак не ожидала такого изысканного и нетривиального вкуса.
Кислинка вяленых томатов (которые вялила впервые и в полном восторге) с бальзамиком, чесноком - это очень вкусно.
Листовая капуста с вялеными помидорами
1-2 пучка листовой капусты (см. Совет)
¼ чашки порезанных вяленых помидоров
3-4 зубчика чеснока, порубить
1 банка (ок. 500 г) белой фасоли (делала без фасоли)
½ - 1 ст.л. красного бальзамического уксуса (см. Совет)
Щепотка натертого мускатного ореха
Соль
Черный молотый перец
Оливковое масло
1-2 вареных яйца (по желанию)
Листья капусты промыть, отрезать твердые стебли. В широкой кастрюле или глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и готовить его до появления аромата примерно 30-45 секунд. Добавить капустные листья, посолить, накрыть крышкой. Через 2-3 минуты крышку снять - капуста за это время «осядет». Хорошо размешать и потушить около 5 минут под крышкой. Добавить вяленые помидоры, фасоль, бальзамический уксус, черный молотый перец, мускатный орех, ¼ чашки воды (если нужно), накрыть крышкой и тушить примерно 5-7 минут. Добавить фасоль, аккуратно перемешать и готовить еще 3-5 минут до готовности капусты. По желанию, при подаче капусту посыпать порезанными вареными яйцами и слегка полить хорошим оливковым маслом.
Совет:
Листовую капусту можно заменить на савойскую или молодую белокочанную. При необходимости бальзамический уксус можно заменить на яблочный.
Сорт Тоскана.
Долго выбирала как бы её так необычно приготовить, остановилась на простом варианте, который увидела у Нины Фоминой www.cookingpalette.net здесь, простом по приготовлению, но не по вкусу, который меня просто поразил, это что-то необыкновенное, я никак не ожидала такого изысканного и нетривиального вкуса.
Кислинка вяленых томатов (которые вялила впервые и в полном восторге) с бальзамиком, чесноком - это очень вкусно.
Листовая капуста с вялеными помидорами
1-2 пучка листовой капусты (см. Совет)
¼ чашки порезанных вяленых помидоров
3-4 зубчика чеснока, порубить
1 банка (ок. 500 г) белой фасоли (делала без фасоли)
½ - 1 ст.л. красного бальзамического уксуса (см. Совет)
Щепотка натертого мускатного ореха
Соль
Черный молотый перец
Оливковое масло
1-2 вареных яйца (по желанию)
Листья капусты промыть, отрезать твердые стебли. В широкой кастрюле или глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и готовить его до появления аромата примерно 30-45 секунд. Добавить капустные листья, посолить, накрыть крышкой. Через 2-3 минуты крышку снять - капуста за это время «осядет». Хорошо размешать и потушить около 5 минут под крышкой. Добавить вяленые помидоры, фасоль, бальзамический уксус, черный молотый перец, мускатный орех, ¼ чашки воды (если нужно), накрыть крышкой и тушить примерно 5-7 минут. Добавить фасоль, аккуратно перемешать и готовить еще 3-5 минут до готовности капусты. По желанию, при подаче капусту посыпать порезанными вареными яйцами и слегка полить хорошим оливковым маслом.
Совет:
Листовую капусту можно заменить на савойскую или молодую белокочанную. При необходимости бальзамический уксус можно заменить на яблочный.