Банановые капкейки с шоколадным кремом с бобами тонка
Недавно Лена eastflower поделилась рецептом банановых капкейков и настолько мне их захотелось попробовать, что в тот же вечер мы ими уже лакомились. Очень вкусные, мягкие и ароматные, Ленчик спасибо!
Банановые капкейки с шоколадным кремом с бобами тонка
Ингредиенты на 12 шт:
Тесто на капкейки:
170 г муки
2.5 г соды
2.5 г разрыхлителя
1.5 г соли
95 г сливочного масла
170 г сахара
55 г яиц (1 яйцо)
22 г желков (1 желток)
55 г молока
5.5 г лимонного сока
160 г пюре бананов
Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, желтки, взбить. Добавить молоко и пюре бананов, лимонный сок, перемешать. Всыпать муку с содой, разрыхлителем и солью. Рзамешать.
Выложить по 60 г в бумажные капсулы, вставленные в формы для маффинов.
Выпекать при 170С 12 минут. Остудить.
Крем из молочного шоколада:
даю как в рецепте у Мишлака, но смело можете брать половину.
200 г молочного шоколада
240 г сливок 35%
1 боб тонка (я взяла щепотку молотого)
Крем надо готовить за день: нагреть 140 г сливок. Добавить натертый боб тонка, дать постоять 5 минут. Процедить. Так как у меня был порошок - я не процеживала.
Горячие сливки вылить на шоколад. Пробить блендером. Добавить оставшиеся холодные сливки. Пробить блендером. Накрыть крем пищевой пленкой и остудить в холодильнике ночь.
Затем взбить до плотных пиков.
Выложить в кондитерский мешок с насадкой (любой, какую выберете) и выдавить поверх капкейков. Украсить на ваше усмотрение (шарики, нугатин, шоколад).
Приятного чаепития!
p.s. у меня без бобов тонка и шоколад с содержанием какао 55% (получился слишком насыщенный шоколадный вкус (дома был только такой), в следующий раз попробую с молочным,как в рецепте).
Банановые капкейки с шоколадным кремом с бобами тонка
Ингредиенты на 12 шт:
Тесто на капкейки:
170 г муки
2.5 г соды
2.5 г разрыхлителя
1.5 г соли
95 г сливочного масла
170 г сахара
55 г яиц (1 яйцо)
22 г желков (1 желток)
55 г молока
5.5 г лимонного сока
160 г пюре бананов
Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, желтки, взбить. Добавить молоко и пюре бананов, лимонный сок, перемешать. Всыпать муку с содой, разрыхлителем и солью. Рзамешать.
Выложить по 60 г в бумажные капсулы, вставленные в формы для маффинов.
Выпекать при 170С 12 минут. Остудить.
Крем из молочного шоколада:
даю как в рецепте у Мишлака, но смело можете брать половину.
200 г молочного шоколада
240 г сливок 35%
1 боб тонка (я взяла щепотку молотого)
Крем надо готовить за день: нагреть 140 г сливок. Добавить натертый боб тонка, дать постоять 5 минут. Процедить. Так как у меня был порошок - я не процеживала.
Горячие сливки вылить на шоколад. Пробить блендером. Добавить оставшиеся холодные сливки. Пробить блендером. Накрыть крем пищевой пленкой и остудить в холодильнике ночь.
Затем взбить до плотных пиков.
Выложить в кондитерский мешок с насадкой (любой, какую выберете) и выдавить поверх капкейков. Украсить на ваше усмотрение (шарики, нугатин, шоколад).
Приятного чаепития!
p.s. у меня без бобов тонка и шоколад с содержанием какао 55% (получился слишком насыщенный шоколадный вкус (дома был только такой), в следующий раз попробую с молочным,как в рецепте).