Сибас, фаршированный олиивками

[tasty_kitchen]

Теперь я пишу редко - работаю, но готовить не перестаю) хотя, тоже редко. В Москве стоит ужасная жара и самое время переходить на средиземноморскую кухню, сидя у себя на веранде и потягивая сангрию. Пока у нас есть эта возможность готовим свежую рыбу с травами.



Для двух средних сибасов:

• 2 лимона
• 100 гр оливок без косточек
• пучок тимьяна
• соль, перец по вкусу

Морская рыба хороша сама по себе, ее лишь стоит дополнить для придания легкого оттенка вкусу и я это сделала с помощью оливок, тимьяна и лимона.
Оливки и тимьян мелко порубить. Рыбу очистить, посолить и поперчить.
Натереть лимонным соком внутри и снаружи, начинить смесью оливок и тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом.
Оставшийся лимон нарезать дольками и выложить на пергамент, сверху уложить рыбу.
Запекать сначала в конверте мину 15,затем еще 10 под грилем.
Рыба получается очень нежная и сочная, на гарнир я обычно делаю свой любимый - запеченный картофель с оливковым маслом и розмарином.
А дальше....наслаждаемся вкусом.