Biscotti с миндалем, Cointreau и горьким шоколадом

[tasty_kitchen]

Тк все уже пребывают в ожидании скорого праздника, устраивают ФМ, готовят, то и я не могу пройти мимо.  Я буду участвовать в ФМ  у Инныkulimania. У нее они всегда получаются очень красочными)
Я обожаю печь на Новый Год и Рождество печенье, именно, эта выпечка вызывает у меня самые стойкие ассоциации с этим волшебным праздником.
Сегодня я с бискотти - да, сейчас это печенье пекут в любое время года, но относится оно именно к Рождественской итальянской выпечке.
Вариантов вкусовых сочетаний, как вы сами знаете масса - я выбрала самый классический (на мой взгляд) рождественский вкус - апельсин и шоколад.
Свое название эти сухарики (а именно так они и выглядят) получили из-за способа приготовления - дословный перевод - выпеченный дважды. Именно это мы с ними сейчас и сделаем.






Ингредиенты: (у меня аж 2 банки получилось - про запас)

• 500 гр муки
• 4 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 20 гр ванильного сахара
• 150 гр миндаля (обжаренного, рубленного на крпуные кусочки, желательно красивые)))
• 2 ст.л. апельсинового ликера Cointreau
• 1/2 ст.л. апельсиновой цедры
• 100 гр рубленного горького шоколада (мин 88%)
• и 1 белок для смазки
• сливочное масло для смазки противня

Смешиваем (просеиваем) муку, разрыхлитель, соль, ванилин. Отдельно смешиваем яйца с ликером.Вливаем в сухие ингредиенты и замешиваем тесто руками. Тесто получается крутое. Добавляем миндаль, цедру и шоколад. Замешиваем слегка. Делим на равные части (у меня получилось четыре) и раскатываем в колбаски шириной где-то 4-5 см.
Выкладываем их на противен, смазанный масло и присыпанный мукой. Обмазываем слегка подвзбитым белком.
Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 35 мин, Достаем, даем остыть и режем по диагонали на сухарики и снова ставим в духовку на 10 мин.

Ну и парочка новогодних фотографий:






Приятного, ароматного аппетита!!