Роль языка в дегустации
Денис Руденко daily_winegraph
California State University отожгли - пригласили человека с врожденным генетическим дефектом в виде отсутствия языка (один из 12 известных с 18 века случаев), человека не имеющего специального винного опыта, но с языком, и сертифицированного сомелье. И устроили им винную дегустацию.
Результаты веселенькие - существенной разницы в восприятии вкуса и аромата вина между человеком без языка и человеком с языком, но без винного "экспертайза" нет. Прокачанный сомелье существенно отличался от обоих в своих оценках, а эти двое оценивали вино статистически одинаково.
Это почти все, что нужно знать о роли языка и мозга в дегустации. :)
California State University отожгли - пригласили человека с врожденным генетическим дефектом в виде отсутствия языка (один из 12 известных с 18 века случаев), человека не имеющего специального винного опыта, но с языком, и сертифицированного сомелье. И устроили им винную дегустацию.
Результаты веселенькие - существенной разницы в восприятии вкуса и аромата вина между человеком без языка и человеком с языком, но без винного "экспертайза" нет. Прокачанный сомелье существенно отличался от обоих в своих оценках, а эти двое оценивали вино статистически одинаково.
Это почти все, что нужно знать о роли языка и мозга в дегустации. :)