Вот собственно следующая глава посвященная лечебному голоданию, завтра закончу о системах питания главой о питании по группам крови.
9.4. Лечебное голодание
Лечебное голодание считается сейчас одним из новых способов лечения. А между тем этот метод родился на заре человечества.
40-50 тыс. лет назад (в эпоху палеолита), да и позднее, голод для нашего древнего предка был вполне естественным, привычным состоянием. И это стало, судя по всему, весьма существенным обстоятельством в ряду других причин, способствовавших его выживанию.
В сочинениях древних ученых Египта, Вавилона, Индии, Персии, Китая, Тибета, Греции и Рима имеется немало гигиенических советов и описаний нелекарственного лечения, среди которых на первом месте - лечение голодом. Древние историки сообщают, что Пифагор - древнегреческий философ и математик систематически голодал по 40 дней. Греческие философы Сократ и Платон проводили систематическое 10-дневное голодание, которое помогало, по их мнению, достигнуть высшей степени умственного проникновения. Великий Гиппократ лучшего средства для очистки организма, чем голодание, не знал. "Идти на прибавление пищи, - считал он, - следует гораздо реже, так как часто бывает полезным совершенно отнять ее, где больной это выдержит, пока сила болезни не дойдет до своей зрелости... Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать, тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят также и болезнь. Помни - всякий излишек противен природе". Плутарх - величайший биограф древности говорил: "Вместо того, чтобы применять лекарства - лучше проголодать один день".
Засорение нашего организма шлаками происходит по многим причинам, но одной из важнейших является переедание. Шлаками принято называть продукты обмена веществ, накапливающихся постепенно как в отдельных клетках нашего организма, так и в тканях. Это в основном конечные продукты белкового обмена - мочевина, мочевая кислота, креатин, аммонийные соли и другие, труднорастворимые в воде и задерживающиеся в организме.
Лечебное голодание - это метод разгрузочно-диетической терапии (РДТ).
Приверженцы современной разгрузочно-диетической терапии считают ее общеоздоровительным методом, направленным на мобилизацию защитных сил организма. Данная система позволяет организму включать резервные силы на нормализацию обмена веществ, активизировать пищеварение и кровообращение; очень важным является и то, что при этой терапии происходит очищение организма от вредных конечных продуктов обмена.
Метод лечебного голодания может использоваться при лечении сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, органов дыхания, аллергических и психических расстройствах, при ожирении.
Срок полного воздержания от пищи может быть кратковременным (1-3 дня) или длительным (до 40-50 дней).
Физиологи подсчитали экспериментально, что величина запасов, которые организм может использовать при голодании до наступления полного истощения, составляет 40-45% его веса. Было установлено также, что при полном отказе от пищи, когда потеря веса составляет до 20~25%, в органах и тканях не наблюдается никаких необратимых патологических изменений. При применяемом в настоящее время методе лечения в течение 25-30 дней потеря веса обычно составляет 12-18%, т.е. гораздо ниже безопасной нормы.
И все-таки многие ученые отдают предпочтение однодневному голоданию в неделе или 7-10-дневному - по 3-4 раза в году. В первой фазе воздержания (2~3 дня) человек испытывает постоянное чувство голода; появляется плохое настроение, урчание в животе, чувство сосания или боли под ложечкой, нарушается сон. Ежедневно происходит потеря массы тела до 1 кг.
Во второй фазе (около недели) чувство голода пропадает, а боли и неприятные ощущения в желудке исчезают; однако появляется чувство жажды и слабость (возможны головокружения и полуобморочные состояния). Потеря массы тела в сутки снижается до 300-500 г.
В третьем периоде воздержания (с 9-10 дня и на протяжении 2-6 недель) энергетические потребности покрываются за счет собственного организма: в жирах - на 82%, в белках - на 15% и углеводах - на 3%.
Таким образом, происходит "поедание" собственных тканей; при этом происходит нарушение функции печени, потеря жизненно важных белков организма, витаминная недостаточность. Все это приводит к нарушению обмена веществ и снижению сопротивляемости организма, т.е. наносится вред организму.
За этот период человек может потерять 15-17 кг массы тела.
Не менее тяжелым является и восстановительный период (10~15 дней). Он должен быть очень взвешенным и постепенным, иначе все предшествующие фазы воздержания могут пропасть даром.
Для закрепления эффекта лечебного голодания следует некоторое время осуществлять вегетарианскую диету.
Особенно трудно лечебное голодание переносят люди, страдающие ожирением, так как обменные процессы по использованию резервного жира у них замедлены.
В отличие от жиров, организм не имеет резервных депо для белков, а поэтому не может их сохранять при голодании про запас. По этой причине смерть наступает при длительном голодании не из-за недостатка энергии, а из-за потери пластического материала - белков.
Курс лечебного голодания - это очень серьезная нагрузка и стрессовая ситуация, а поэтому не каждому по силам. Современная методика лечебного голодания в наших условиях (появление частных клиник, различных врачевателей, знахарей и т.д.) чаще имеет не лечебную, а чисто коммерческую цель. Нет и никогда не будет единого метода лечения от всех болезней.
Многие больные после курса лечения долгое время жалуются на плохое состояние своего здоровья; при этом одни отмечают лишь кратковременный успех, а другие - обострение заболевания. Большое количество приверженцев этой терапии - это люди с повышенным весом. Однако большинство из них не могут справиться с аппетитом и в течение 1-2 мес. не только возвращают потерянные килограммы, но и добавляют новые. Отмечено, что даже спустя долгие месяцы многие больные не могут восстановить свою нормальную физическую и психологическую форму.
Вместе с тем многие ученые считают, что представление о том, будто бы в процессе длительного голодания происходит очистка клеток от шлаков - ошибка.
Дело в том, говорят они, что организм никогда не накапливает в клетках продуктов обмена (шлаки), так как они сразу же переходят в кровь и удаляются клетками печени или почек. Даже существенные отклонения в питании не приводят к заметным изменениям в химическом составе клетки.
Наиболее приемлемыми для многих здоровых и больных людей являются так называемые разгрузочные дни.
Разгрузочный день - это "зигзаг" в питании, своеобразная встряска организма, который может потерять за один день до 500-800 г массы.
Разгрузочные дни необходимо проводить не чаще одного раза в неделю, чтобы не причинить вред организму. При этом надо знать особенности своего организма. Например, при гастритах и колитах противопоказаны сырые овощи, содержащие грубую клетчатку (редис, капуста, морковь и др.). Страдающим подагрой или атеросклерозом не следует устраивать мясные разгрузочные дни. У некоторых людей при проведении разгрузочного дня могут возникнуть слабость, головокружение. Обычно это состояние обусловливается гипогликемией - снижением концентрации сахара в крови. В данном случае надо выпить стакан сладкого чая. Начинать разгрузку следует с творожной диеты, так как творог вызывает большее чувство сытости, чем растительная пища. В дальнейшем характер разгрузочной диеты можно чередовать по своему усмотрению.
Разгрузочные дни медициной рекомендуются при таких заболеваниях: атеросклерозе, подагре, ожирении, камнях в почках, нефритах, холециститах, гипертонии.
Варианты разгрузочных диет
1. 400 г нежирного творога, 0,5 л кефира (или простокваши, ряженки).
2. 500 г несоленой вареной рыбы с гарниром (капуста, огурцы, помидоры), 2 стакана несладкого чая.
3. 400 г мяса (нежирная говядина, телятина), сваренного без соли с овощным гарниром, 2 стакана несладкого чая.
4. 1,5 л кефира.
5. 1,5 л молока.
6. 1,5 кг овощей (кроме картофеля).
7. 1,5 кг яблок, 2 стакана несладкого чая.
8. Каша рисовая (50 г риса, 1,5 кг фруктов, 50 г сахара).
9. 1,5 кг арбузов.
10. 1,5 кг свежих огурцов, 2 стакана чая.
11. 1,5 кг вареного картофеля в "мундире".
12. 1,5 кг печеной тыквы.
Специалисты по диететике и лечебному голоданию рекомендуют также и другие виды разгрузочной терапии:
Утреннее голодание. Первый прием пищи - не ранее чем через 4-5 ч после пробуждения. Утром выпивается только стакан горячей воды или стакан сока. Начиная с середины дня принимается пища молочно-растительная. Курс проводится в течение месяца; утреннее голодание может проводиться всю жизнь, особенно при творческой работе.
Соковое голодание. В течение 3-4 дней не употребляется никакой пищи, кроме сока (1,5 л в день). При более жестком режиме сок заменяется отваром шиповника.
Голодание на сыворотке. В течение 3-4 дней вместо пищи выпивается 0,5-1 стакан сыворотки от створоженного кефира или простокваши.
Прием пищи после таких курсов голодания проводится осторожно. Начинать надо с легко перевариваемых продуктов, постепенно увеличивая количество еды. Вариантов таких кратковременных голоданий много. Повторяются они 1 раз в месяц или 1 раз в 3-4 мес.