Запеченная цветная капуста со сливочным соусом: tanyakasko

tanyakasko

Запеченная цветная капуста со сливочным соусом

Dec 25, 2013 15:40

Сегодня я "утилизировала" завалявшийся в холодильнике кочан цветной капусты))) Вообще, цветную капусту я очень люблю, но в этот раз как-то не сложилось... уже неделю красивый, большой кочан капусты смотрел на меня с полки холодильника и каждый раз глядя на него, понимала, что долго он не протянет, нужно было что-то делать..... И тут мне на помощь пришла Танюшка tania_bondarets и посоветовала вот такой вариант запекания цветной капусты (оригинал тут)! Конечно же просто приготовить по рецепту я не могла, немного его перекрутила, уж прости меня Танюшка, это у меня болезнь такая, не могу по рецепту готовить, нужно всегда что-то перекрутить)))) Получилось очень вкусно и сытно! Спасибо, подружка, за рецепт)))

Ингредиенты:

700 г соцветий цветной капусты
1 ст.л. муки с горкой
220 мл сливок
220-250 мл отвара от капусты
2 яйца
80 г сыра
соль/перец/паприка/мускатный орех
панировочные сухари
сливочное масло для смазывания формы
петрушка

Готовим:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия. И отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-7 минут (крышкой не накрываем!).... Достаём капусту шумовкой, воду не выливаем в которой капуста варилась.

2. Тем временем, на сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, снимаем сковороду с огня, сливки смешиваем с капустным отваром и тонкой струйкой вливаем их в муку, постоянно помешивая..... у меня соус сразу заварился, поэтому на огонь я его не возвращала, но если ваш не загустеет, можно на маленьком огне постоянно помешивая довести его до загустения.... добавляем паприку, соль, перец и мускат, перемешиваем... перекладываем соус с горячей сковороды в мисочку....