Жаркое с баклажанами
Жаркое в нашей семье готовит муж, притом делает это так, что пальчики оближешь. Иногда появляется у него такое вдохновение, тогда мы с Сашей на подсобных работах, принеси, почисть и выйди... Остальное тайна) у меня оно таким не получается, точных пропорций не выудишь, ибо все всегда на глаз. Но в сезон баклажан такая картошка у нас периодически появляется...Итак, вроде все просто, но вкусно...
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 баклажана
- 0,5 кг нежирной свинины
- 1-2 моркови
- 1 большая луковица
- 5-6 помидоров
- соль, перец, специи по вкусу
Морковь очищаем, натираем на крупной терке или нарезаем неольшими ломтиками. Добавляем к мясу с луком.Перемешиваем и готовим еще минут 10, периодически помешивая. Очищаем и нарезаем картофель, добавляем в казанок.
Тем временем нарезаем и обжариваем на сковороде баклажаны, приправляем солью, перцем и травами, добавляем нарезанные томаты и даем потушиться, пока томаты пустят сок.
Закладываем баклажаны с томатами в казанок, перемешиваем, приправляем еще раз. Наливаем немного воды. Это зависит от того, насколько сочные томаты. Закрываем крышку и тушим до полной готовности картофеля. Можно пойти другим путем. К мясу с луком и морковью дабавить баклажаны с томатами, потушить, пока мясо станет мягким, а картофель и воду добавить в самом конце. Тогда баклажаны совсем разойдутся в блюде, а мясо будет еще мягче.
Вот такая у нас картошка получается.
Приятного аппетита!