Пышный кекс с изюмом на йогурте в мультиварке

[tania_bondarets]

Продолжаю тестировать свою красавицу Philips Viva Collection. И она все больше меня радует. Рецепт кекса замечательный! Простой, но универсальный. Он и на йогурте хорош, и на кефире прекрасен. Я пекла его уже трижды, притом с разными начинками. Вот первый был с изюмом и кусочками банана, разлетелся мгновенно. Затем в ход пошли сливы, притом со сливами мне надо было 2 пирога, поэтому я пекла их параллельно в двух мультиварках. При всех одинаковых составляющих в Филипсе кекс получился выше и пышнее, уж не знаю, в чем секрет. И да, он был готов на 10 минут раньше, чем в DEX. Банановый пирог я перевернула с помощью пароварки и припекла немного верх, чтобы бананы карамелизировались, сливовые не трогала. После таких манипуляций чаша отмылать абсолютно без проблем. Так что теперь, если у меня есть лишний кефир, я знаю, что делать) А начинка любая: вишни, сливы, мандарины, виноград, а можно как в оригинальной версии только с изюмом. В рецепте ингредиенты отмеряла мультистаканом от мультиварки.


Ингредиенты:
1 ст. йогурта или кефира
2 ст. сахара
3 ст. муки
3 яйца
1 ст. подсолнечного масла (без запаха)
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. цедры лимона
150 гр. изюма
Ваниль

Выкладываем йогурт в миску. Добавляем к йогурту сахар и масло, все тщательно перемешиваем. В глубокую посуду разбиваем яйца. Взбиваем яйца до увеличения массы в 2 раза. Масляную смесь перемешиваем с яйцами. Добавляем муку, разрыхлитель  и еще раз перемешиваем до гладкой, однородной массы. Добавляем изюм или орехи (изюм предварительно замочить в теплой воде, а затем вывалять в муке).



В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выливаем тесто, выкладываем начинку. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 час (в оригинале на 1 час 30 минут). Автор пишет, что каждый раз требуется разное время для выпечки при одинаковом составе теста. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. У меня за час бананово-изюмный кекс был готов, плюс на другой стороне еще 10 минут для карамелизации бананов.




Вот такой красавчик))) Очееень вкусный!



Приятного аппетита!