Кексы с дыней
Сезон дыни заканчивается, но хочется успеть еще купить хоть одну) Купила, а она абсолютно не сладкая. Решила с ней испечь кексы по рецепту Александра Селезнева. Получаются вкусные кексы с кусочками дыни, мягкие и воздушные.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
- 60 г сливочного масла
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 300 г сахара
- 2 яйца
- 150 г блинной муки
- 150 г пшеничной муки
- 3 ч.л. молотой корицы
- 240 г сметаны
- 500 г дыни (я брала 300 г)
- сахарная пудра
Взбейте миксером масло, цедру, яйца и сахар. Очистите от кожуры и семечек дыню. Мякоть крупно нарежьте. Просейте муку (блинной у меня не было, я взяла 300 г пшеничной), корицу, добавьте сметану и дыню. Перемешайте тесто. Разложите по смазанным маслом формочкам . Сверху посыпьте кексы сахарной пудрой и выпекайте 30 минут при 160 градусах.