Панкейки суфле / Pancakes Soufflé
Ну что, к романтическому завтраку готовы? Нежнейшие панкейки, просто тающие! Рецепт из книги "1 Batter, 100 Pancakes & Waffles". Сливки и клубника) Вторая половинка оценит)[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ст.л. сахарной пудры
1 чашка молока
1 очень большое яйцо
2 ст. л. растопленного масл
2 ч. л. ванильного экстракта
2 белка
растительное масло для смазки
1 чашка густых сливок и сахарная пудра для подачи
Клубничный сироп:
250 г клубники
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. белого рома
Для сиропа: поместите землянику в кухонный комбайн с сахарной пудрой и ромом (можно не добавлять). Взбейте до гладкости и протрите через сито.
Просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миску. Добавьте молоко, яичный желток, масло, и 1 чайная ложка ванильного экстракта и взбейте слегка. Взбейте яичные белки до мягких пиков, затем введите их в тесто,
Слегка смажьте жиром сковородку. Столовой ложкой выкладывайте тесто и готовьте блинчики, пока они не надуются.
Переверните лопаточкой или и готовьте с другой стороны до золотистого цвета. Сохраняйте приготовленные блины в тепле (блины чуть осядут, но, но останутся очень легкими.)
Взбейте сливки с сахарной пудрой и оставшимся ванильным экстрактом до мягких пиков. Разложите блинчики по тарелкам, выложите сливки и полейте клубничным сиропом.
Приятного аппетита и романтичного настроения!