Пасхальная неделя.
Этот пост - дополнение к постам о Праздниках, которые ставила раньше: http://taki-tsarevna.livejournal.com/79484.html
За две недели до Пасхи, которая в Германии впрочем называется Ostern (Остерн) к весенним декорациям в ДП добавились пасхальные, а в Германии это не только яйца, но и зайцы, которые по идее эти самые пасхальные яйца приносят.
Хочу добавить важное пояснение. Эти постоянные украшения залов, окон и столов - это ДП не от жира бесится, а специальная политика Домов Престарелых, направленая на помощь старикам. кроме создания праздничного настроения, смысл украшений - помощь в ориентации во времени. Времени года и даже месяцев, или особенных праздничных периодов.
Когда человек живёт ограниченной жизнью, не ходит на работу, не собирает в школу детей, то уже не так ясно воспринимает время. А уж тем более дементам, которые живут в своём собственном мире, вообще сложно понимать, какое сегодня число и месяц..
Поэтому в доме и сменяется декорация, благо кружок поделок готовит очередную порцию гирлянд на окна и букеты. В марте на окнах висели тюльпаны, (в мае майские жуки) а на столах лежали дорожки с нарциссами. Да, такое украшение на стол не надолго, то соусом капнут, то кофе прольют, это понятно. Но такие ленты продаются рулонами и в принципе не так и дорого. Да можно даже купить пачку обычных маленьких салфеток с весенней (и любой другой) тематикой и положить в центре стола по одной, а на неё солонку и перечницу - и уже проживающему приходит на ум весна (или Новый год, например, при взгляде на салфетку со снежинками или Дедом Морозом). у нас на это дело правда большие специальные скатерти-салфетки.
Множество деталей в фотографиях - это не просто так, а имеет свой смысл. Поэтому так и смотрите на украшения - как на ориентир.
Вот, например, остатки с начала весны - это большие салфетки-скатерти стелили в прошлые недели, и новая партия для Пасхи - рулон с дорожкой и салфетки на Пасхальное воскресенье к нему. То есть скатерти и дорожки - это всё время, а салфетки на каждый день белые, только на праздники сервируют и салфетки красивые.
Но об этом ниже.
Итак, украсили стойку персонала. В этом году даже переборщили, на мой взгляд.
Планы на неделю я вешать не буду. Вам всё равно не понятно, а мне лишнее нарушение договора о нерапространении увиденного в ДП. Я просто словами расскажу, как было..)) Итак. В четверг до Вербного Воскресенья желающие делали букетики для воскресенья, которое здесь называется Пальмовым воскресеньем.
Им заранее нарезали веточек, подозреваю прямо с кустов нашего разросшегося сада, который за неделю до этого подстригали. Ну и вербных где-то нашли.
Наделали больше 150 по числу проживающих и на случай гостей. Это их сложили перед цервью, чтобы позже занести.
В Вербное воскресенье я работала. Зайдя утром в холл увидела на главном рецепшене корзинку с надписью "для старых пальмовых веточек", ну так они здесь называются. То есть прошлогодние букетики собираются со всего дома. Их сожгут в следующем году для "Ашенкройц". Как я поняла, их сжигают в Ашенмитвох, на Масленицу, по-нашему. Но точно не знаю, в католических обычаях не очень разбираюсь.
Поднялась на наш этаж. Некоторые завтракают поздно, поэтому осталось ещё парочка примеров, как оно было задумано.
Уже на Вербное Воскресенье к завтраку в первый раз подают крашеные яйца. Всё старикам лишний повод порадоваться краскам. Так же каждому дали по шоколадной фигурке зайца и по конфете. Конфета, собственно лежала у каждого под кружкой, тут даже видна тень от неё лежащей внутри. Это я для примера положила свою (да, меня тоже угостили). Умилил зайчик из белого шоколада на шоколадном яйце-конфете. Не думайте, что это какая-то роскошь. Пачка этих конфет стоит совсем недорого по здешним меркам, и трёх пачек хватит всему отделению порадоваться. А такие шоколадные фигурки зайцев вообще стоят копейки и в пачке их много. То есть эти маленькие презенты - это не признак роскоши и "богатой западной жизни". То же шоколадное яйцо с зайцем на боку - это отличный шоколад, тут соевый или с пальмовым маслом никто есть не будет, поэтому такого нет. Но этот шоколад - из самого простого магазина Алди. Типа Магнита в России. Это обычнейшие конфеты. Просто они тут такие.
Слева под крышкой сдобная булка намазана маслом и джемом, и порезана на кусочки, потом каша под колпаком, чтобы не остыла, (я эти "термосы для супов и каш" показывала в посте про еду http://taki-tsarevna.livejournal.com/76077.html ) фруктовый творог, таблетки. Уже по кружке видно, что речь о слабом проживающем - для них такие кружки удобнее, они легче простых фарфоровых и у них удобнее дужка, она широкая. Собственно поэтому и булка уже порезана на порционные кусочки. Ему проще брать по кусочку, чем всю. Яйцо ему очистят, да, после того как увидит.
Перед обедом в домовой церкви состоялась служба, в которой пастор освятил веточки в корзинах, а так же причастил прихожан. Я заметила, что на кресте с Христом накинуто покрывало. Покрывало сняли в Страстную пятницу, в день, когда Христа распяли. Жаль, что я спросила после, можно ли показать фотографии. Пастор ничего не имел против, а я не хотела мелькать во время службы и сделала всего один кадр.
Запомнился момент. Пастор ходил по рядам и после благословения клал в скрещеные ладони облатку, символизирующую "тело Христово". А люди же старенькие, руки трясутся, и одна облатка выпала из рук и упала на пол. Пастор её поднял и съел сам, а прихожанке дал новую. Ну и дальше пошёл. То есть из гигиенических соображений он не мог проживающей дать упавшую, но и выбрасывать не стал, а взял себе.
А это моя облатка..)
Уверена, Христу не важно, от имени какой Цервки его почитают и соблюдают Его заповеди, Он не настолько мелочен. Поэтому, хоть и православная, беру облатку всегда, когда дают. Не отказываюсь, и принимаю и с благодарностью. И мой "пальмовый букетик", который вручили при выходе из церкви, после окончания. Ладони сухие от дезинфекционной жидкости, которой нас просят почаще пользоваться. Можно смазать кремом, его тоже в доме всюду достаточно, но мне не нравится работать с жирными руками, только после работы смазываю ладони кремом.
А это одна проживающая показывает мне в лифте свой. ))
Эти букетики потом втыкают за кресты, которые висят почти в каждой комнате. Собственно эти букетики именно для крестов, где торчат весь год до следующей Пасхи.
Это я привезла после службы полуслепую проживающую и сразу же воткнула её букетик, куда положено.
Оставшиеся букетики положили в общей комнате для тех, кто не был на службе (приболел или вообще не ходит на службы), но букетик возьмёт. А так же для гостей.
В понедельник мы, культорги, по-быстренькому собрали кулёчки со сладостями на Пасху. Пакетики небольшие, там буквально несколько шоколадных фигурок, шоколадное иичко, и шоколадный заяц.
Шоколадный заяц от Линдт, но это не значит, что и другие ДП должны дарить такой шоколад. Есть и дешевле, и это тоже будет хороший, настоящий шоколад.
КСТАТИ, насчёт сладкого для диабетиков. Я спрашивала: оказывается, здесь не очень привествуют специальные диабетные сладости. От них ещё больше вреда, чем от обычного шоколада. и растройство желудка и ещё кучу всего наперечисляла мне медсестра в ответ на мой вопрос о специальных для диабетиков конфетах. Поэтому наши диабетики едят обычные сладости, только в меньшем количестве.
Во вторник в нашем отделении желающие проживающие красили яйца. Их потом положили в корзинку и на стойку, чтобы все желающие могли взять.
В Чистый Четверг, который в Хессене называют "Зелёный Четверг" к обеду подали специальное блюдо этого дня, картошка с "зелёным соусом". Отварной картофель с густым соусом из йогурта, нежного творога, рубленых яиц, очень много (7 трав) порубленой зелени. Мне это блюдо напоминает окрошку, только густую.
Так же в этот четверг не было обычной для этого дня "кухонной терапии" (не, всё же дословный перевод почти всегда звучит ужасно), в которой желающие сами готовят себе обед. (см ссылку ниже). В этот четверг все желающие пекли "Остерброт" - пасхальный хлеб, сдобный и с изюмом. То есть что-то типа наших пасочек и куличей, только не в привычной нам форме, а обычной круглой булкой. Не работала в тот день, о чём жалею, фоток нет.
В Страстную Пятницу вечером была Литургия, с креста сняли покрывало. Как выглядит наша домовая Капелла я показывала здесь: http://taki-tsarevna.livejournal.com/71230.html На обед было постное, но не совсем простое, блюдо. Я, глядя на меню, вспомнила анекдот про похороны: "ну тогда давай медленно и печально". Подавали тушеный лосось под сливочным соусом, и отварную картошку. Надеялась, что буду работать, хотела пообедать и сфотографировать, но мне дали выходной. В Германии "Страстная Пятница" - выходной день, и в этот день не работают развлекающие заведения.
В субботу поздно вечером, когда уже все спали, персонал постелил на все столы белые скатерти и дорожку. А работница кухни утром расставила перед каждым подарочек от дома, яйца и сладости.
Это уже Анна-Лена сервировала столы к обеду, но на некоторых местах ещё остались кулёчки с зайцами, забыли забрать после завтрака. А крашеные яйца в подставках, зелёные типа как в коронах - это на самом деле "трава" с цветочком, потому что в Германии есть старый обычай на Остерн-Пасху прятать яйца в траве, а дети их потом ищут. Сейчас, ясное дело, прячут шоколадные яйца и конфеты, благо к Пасхе их изготавливают великое множество с разными начинками. Ну вот и нашим старичкам сделали типа травку со спрятавшимся в ней яйцом. Обычным, не шоколадным.
В тарелочках вафельки, простые и в шоколаде, в форме яиц. Тоже и украшение и лакомство.
Перед обедом была праздничная долга служба по случаю Воскресения Христа. Пастор во всём белом служил, жаль я не присутствовала, занимала в отделении тех, кто не пошёл на службу.
На обед подавали запеченное филе барашка, а может и не филе, не знаю как называется этот длинный кусок баранины. В общем барашек, тушёные на гриле овощи и розмариновый картофель. Предлагали так же вино, и я даже сфотографировала бутылки, но это всё одно и то же вино - красный Дорнфельдер и белое какое-то Сильванер, кажется. В общем обычные немецкие вина. Ничего нового не покажу.
В кафетерии ДП в этот день столы тоже накрыли белыми скатертями и сервировали с бокалами для вина. В этот день многие приезжают в гости к своим, и обедают вместе в кафетерии. У нас это разрешено, причём гости получают комплексный обед за символическую для здешних ресторанов цену.
Соответственно, после того как помогла накормить проживающих, тоже спустила к обеду, где меня ждало крашеное яйцо в ложке и фигурка шоколадной овечки.
Кадр неудачный, потому что вблизи фотографировала и кадр выхватил буквально кусок, а не всю сервировку. Показываю, потому что всё это было и у проживающих на столе, только там подавали быстро, и не до фотографирований было. Да и не красиво чужим в тарелку с фотоаппаратом лезть. Суп с клёцками, но клёцки нежные, воздушные, а не плотные. Порция небольшая, да, но у немцев это обычные тарелки для супа, они считают эту порцию нормальной. Кому надо, тот всегда может попросить добавку.
После супа принесли главное блюдо. Не смотрите, что мясо куском. Во-первых оно очень нежное, буквально распалось под ножом. А во-вторых, у всех есть встравные челюсти.
Всё нежное, и мясо, и отварной картофель, обжареный в сливочном масле с розмарином, и овощи-гриль, жареные на решётке. И зелёная фасоль тушеная с беконом.
Проживающие любят эти стручки, а мне они как-то..
Сегодня, в Остерн-понедельник наверняка в ДП тоже что-то есть соответствующее, но хоть обычно в этот день работаю, сегодня имею выходной. За воскресенье. Но судя по посту о праздниках, я фотографировала в прошлом году как раз в понедельник, на обед будут допивать то вино, что не допили в воскресенье.
UPD: в понедельник подавали шоколадные фигурки цыплят, а салфетки сервировали вот так..)) Просунув в фигурку зайчика. Это я уже во вторник сфотографировала, поэтому цыплят нет, а салфетки ещё остались, как их подавали. Не все их высунули и использовали, многие по привычке пользуются белыми, "чтобы красоту не разрушать" - это они про салфетку в зайце.
Христос Воскресе!
За две недели до Пасхи, которая в Германии впрочем называется Ostern (Остерн) к весенним декорациям в ДП добавились пасхальные, а в Германии это не только яйца, но и зайцы, которые по идее эти самые пасхальные яйца приносят.
Хочу добавить важное пояснение. Эти постоянные украшения залов, окон и столов - это ДП не от жира бесится, а специальная политика Домов Престарелых, направленая на помощь старикам. кроме создания праздничного настроения, смысл украшений - помощь в ориентации во времени. Времени года и даже месяцев, или особенных праздничных периодов.
Когда человек живёт ограниченной жизнью, не ходит на работу, не собирает в школу детей, то уже не так ясно воспринимает время. А уж тем более дементам, которые живут в своём собственном мире, вообще сложно понимать, какое сегодня число и месяц..
Поэтому в доме и сменяется декорация, благо кружок поделок готовит очередную порцию гирлянд на окна и букеты. В марте на окнах висели тюльпаны, (в мае майские жуки) а на столах лежали дорожки с нарциссами. Да, такое украшение на стол не надолго, то соусом капнут, то кофе прольют, это понятно. Но такие ленты продаются рулонами и в принципе не так и дорого. Да можно даже купить пачку обычных маленьких салфеток с весенней (и любой другой) тематикой и положить в центре стола по одной, а на неё солонку и перечницу - и уже проживающему приходит на ум весна (или Новый год, например, при взгляде на салфетку со снежинками или Дедом Морозом). у нас на это дело правда большие специальные скатерти-салфетки.
Множество деталей в фотографиях - это не просто так, а имеет свой смысл. Поэтому так и смотрите на украшения - как на ориентир.
Вот, например, остатки с начала весны - это большие салфетки-скатерти стелили в прошлые недели, и новая партия для Пасхи - рулон с дорожкой и салфетки на Пасхальное воскресенье к нему. То есть скатерти и дорожки - это всё время, а салфетки на каждый день белые, только на праздники сервируют и салфетки красивые.
Но об этом ниже.
Итак, украсили стойку персонала. В этом году даже переборщили, на мой взгляд.
Планы на неделю я вешать не буду. Вам всё равно не понятно, а мне лишнее нарушение договора о нерапространении увиденного в ДП. Я просто словами расскажу, как было..)) Итак. В четверг до Вербного Воскресенья желающие делали букетики для воскресенья, которое здесь называется Пальмовым воскресеньем.
Им заранее нарезали веточек, подозреваю прямо с кустов нашего разросшегося сада, который за неделю до этого подстригали. Ну и вербных где-то нашли.
Наделали больше 150 по числу проживающих и на случай гостей. Это их сложили перед цервью, чтобы позже занести.
В Вербное воскресенье я работала. Зайдя утром в холл увидела на главном рецепшене корзинку с надписью "для старых пальмовых веточек", ну так они здесь называются. То есть прошлогодние букетики собираются со всего дома. Их сожгут в следующем году для "Ашенкройц". Как я поняла, их сжигают в Ашенмитвох, на Масленицу, по-нашему. Но точно не знаю, в католических обычаях не очень разбираюсь.
Поднялась на наш этаж. Некоторые завтракают поздно, поэтому осталось ещё парочка примеров, как оно было задумано.
Уже на Вербное Воскресенье к завтраку в первый раз подают крашеные яйца. Всё старикам лишний повод порадоваться краскам. Так же каждому дали по шоколадной фигурке зайца и по конфете. Конфета, собственно лежала у каждого под кружкой, тут даже видна тень от неё лежащей внутри. Это я для примера положила свою (да, меня тоже угостили). Умилил зайчик из белого шоколада на шоколадном яйце-конфете. Не думайте, что это какая-то роскошь. Пачка этих конфет стоит совсем недорого по здешним меркам, и трёх пачек хватит всему отделению порадоваться. А такие шоколадные фигурки зайцев вообще стоят копейки и в пачке их много. То есть эти маленькие презенты - это не признак роскоши и "богатой западной жизни". То же шоколадное яйцо с зайцем на боку - это отличный шоколад, тут соевый или с пальмовым маслом никто есть не будет, поэтому такого нет. Но этот шоколад - из самого простого магазина Алди. Типа Магнита в России. Это обычнейшие конфеты. Просто они тут такие.
Слева под крышкой сдобная булка намазана маслом и джемом, и порезана на кусочки, потом каша под колпаком, чтобы не остыла, (я эти "термосы для супов и каш" показывала в посте про еду http://taki-tsarevna.livejournal.com/76077.html ) фруктовый творог, таблетки. Уже по кружке видно, что речь о слабом проживающем - для них такие кружки удобнее, они легче простых фарфоровых и у них удобнее дужка, она широкая. Собственно поэтому и булка уже порезана на порционные кусочки. Ему проще брать по кусочку, чем всю. Яйцо ему очистят, да, после того как увидит.
Перед обедом в домовой церкви состоялась служба, в которой пастор освятил веточки в корзинах, а так же причастил прихожан. Я заметила, что на кресте с Христом накинуто покрывало. Покрывало сняли в Страстную пятницу, в день, когда Христа распяли. Жаль, что я спросила после, можно ли показать фотографии. Пастор ничего не имел против, а я не хотела мелькать во время службы и сделала всего один кадр.
Запомнился момент. Пастор ходил по рядам и после благословения клал в скрещеные ладони облатку, символизирующую "тело Христово". А люди же старенькие, руки трясутся, и одна облатка выпала из рук и упала на пол. Пастор её поднял и съел сам, а прихожанке дал новую. Ну и дальше пошёл. То есть из гигиенических соображений он не мог проживающей дать упавшую, но и выбрасывать не стал, а взял себе.
А это моя облатка..)
Уверена, Христу не важно, от имени какой Цервки его почитают и соблюдают Его заповеди, Он не настолько мелочен. Поэтому, хоть и православная, беру облатку всегда, когда дают. Не отказываюсь, и принимаю и с благодарностью. И мой "пальмовый букетик", который вручили при выходе из церкви, после окончания. Ладони сухие от дезинфекционной жидкости, которой нас просят почаще пользоваться. Можно смазать кремом, его тоже в доме всюду достаточно, но мне не нравится работать с жирными руками, только после работы смазываю ладони кремом.
А это одна проживающая показывает мне в лифте свой. ))
Эти букетики потом втыкают за кресты, которые висят почти в каждой комнате. Собственно эти букетики именно для крестов, где торчат весь год до следующей Пасхи.
Это я привезла после службы полуслепую проживающую и сразу же воткнула её букетик, куда положено.
Оставшиеся букетики положили в общей комнате для тех, кто не был на службе (приболел или вообще не ходит на службы), но букетик возьмёт. А так же для гостей.
В понедельник мы, культорги, по-быстренькому собрали кулёчки со сладостями на Пасху. Пакетики небольшие, там буквально несколько шоколадных фигурок, шоколадное иичко, и шоколадный заяц.
Шоколадный заяц от Линдт, но это не значит, что и другие ДП должны дарить такой шоколад. Есть и дешевле, и это тоже будет хороший, настоящий шоколад.
КСТАТИ, насчёт сладкого для диабетиков. Я спрашивала: оказывается, здесь не очень привествуют специальные диабетные сладости. От них ещё больше вреда, чем от обычного шоколада. и растройство желудка и ещё кучу всего наперечисляла мне медсестра в ответ на мой вопрос о специальных для диабетиков конфетах. Поэтому наши диабетики едят обычные сладости, только в меньшем количестве.
Во вторник в нашем отделении желающие проживающие красили яйца. Их потом положили в корзинку и на стойку, чтобы все желающие могли взять.
В Чистый Четверг, который в Хессене называют "Зелёный Четверг" к обеду подали специальное блюдо этого дня, картошка с "зелёным соусом". Отварной картофель с густым соусом из йогурта, нежного творога, рубленых яиц, очень много (7 трав) порубленой зелени. Мне это блюдо напоминает окрошку, только густую.
Так же в этот четверг не было обычной для этого дня "кухонной терапии" (не, всё же дословный перевод почти всегда звучит ужасно), в которой желающие сами готовят себе обед. (см ссылку ниже). В этот четверг все желающие пекли "Остерброт" - пасхальный хлеб, сдобный и с изюмом. То есть что-то типа наших пасочек и куличей, только не в привычной нам форме, а обычной круглой булкой. Не работала в тот день, о чём жалею, фоток нет.
В Страстную Пятницу вечером была Литургия, с креста сняли покрывало. Как выглядит наша домовая Капелла я показывала здесь: http://taki-tsarevna.livejournal.com/71230.html На обед было постное, но не совсем простое, блюдо. Я, глядя на меню, вспомнила анекдот про похороны: "ну тогда давай медленно и печально". Подавали тушеный лосось под сливочным соусом, и отварную картошку. Надеялась, что буду работать, хотела пообедать и сфотографировать, но мне дали выходной. В Германии "Страстная Пятница" - выходной день, и в этот день не работают развлекающие заведения.
В субботу поздно вечером, когда уже все спали, персонал постелил на все столы белые скатерти и дорожку. А работница кухни утром расставила перед каждым подарочек от дома, яйца и сладости.
Это уже Анна-Лена сервировала столы к обеду, но на некоторых местах ещё остались кулёчки с зайцами, забыли забрать после завтрака. А крашеные яйца в подставках, зелёные типа как в коронах - это на самом деле "трава" с цветочком, потому что в Германии есть старый обычай на Остерн-Пасху прятать яйца в траве, а дети их потом ищут. Сейчас, ясное дело, прячут шоколадные яйца и конфеты, благо к Пасхе их изготавливают великое множество с разными начинками. Ну вот и нашим старичкам сделали типа травку со спрятавшимся в ней яйцом. Обычным, не шоколадным.
В тарелочках вафельки, простые и в шоколаде, в форме яиц. Тоже и украшение и лакомство.
Перед обедом была праздничная долга служба по случаю Воскресения Христа. Пастор во всём белом служил, жаль я не присутствовала, занимала в отделении тех, кто не пошёл на службу.
На обед подавали запеченное филе барашка, а может и не филе, не знаю как называется этот длинный кусок баранины. В общем барашек, тушёные на гриле овощи и розмариновый картофель. Предлагали так же вино, и я даже сфотографировала бутылки, но это всё одно и то же вино - красный Дорнфельдер и белое какое-то Сильванер, кажется. В общем обычные немецкие вина. Ничего нового не покажу.
В кафетерии ДП в этот день столы тоже накрыли белыми скатертями и сервировали с бокалами для вина. В этот день многие приезжают в гости к своим, и обедают вместе в кафетерии. У нас это разрешено, причём гости получают комплексный обед за символическую для здешних ресторанов цену.
Соответственно, после того как помогла накормить проживающих, тоже спустила к обеду, где меня ждало крашеное яйцо в ложке и фигурка шоколадной овечки.
Кадр неудачный, потому что вблизи фотографировала и кадр выхватил буквально кусок, а не всю сервировку. Показываю, потому что всё это было и у проживающих на столе, только там подавали быстро, и не до фотографирований было. Да и не красиво чужим в тарелку с фотоаппаратом лезть. Суп с клёцками, но клёцки нежные, воздушные, а не плотные. Порция небольшая, да, но у немцев это обычные тарелки для супа, они считают эту порцию нормальной. Кому надо, тот всегда может попросить добавку.
После супа принесли главное блюдо. Не смотрите, что мясо куском. Во-первых оно очень нежное, буквально распалось под ножом. А во-вторых, у всех есть встравные челюсти.
Всё нежное, и мясо, и отварной картофель, обжареный в сливочном масле с розмарином, и овощи-гриль, жареные на решётке. И зелёная фасоль тушеная с беконом.
Проживающие любят эти стручки, а мне они как-то..
Сегодня, в Остерн-понедельник наверняка в ДП тоже что-то есть соответствующее, но хоть обычно в этот день работаю, сегодня имею выходной. За воскресенье. Но судя по посту о праздниках, я фотографировала в прошлом году как раз в понедельник, на обед будут допивать то вино, что не допили в воскресенье.
UPD: в понедельник подавали шоколадные фигурки цыплят, а салфетки сервировали вот так..)) Просунув в фигурку зайчика. Это я уже во вторник сфотографировала, поэтому цыплят нет, а салфетки ещё остались, как их подавали. Не все их высунули и использовали, многие по привычке пользуются белыми, "чтобы красоту не разрушать" - это они про салфетку в зайце.
Христос Воскресе!