Яичница с овощами
Быстрая, вкусная и очень яркая яичница
Яйца - 2-3 шт.
Цуккини - 6-7 долек
Брокколи - 5 крупных соцветий
Кукуруза консервированная - 2 ст.л.
Перец крупного помола
Если овощи замороженные, как были у меня, предварительно разморозить.
Соцветия брокколи разрезать на тонкие стебельки.
Разогреть масло на сковороде и хорошо поджарить брокколи и цуккини до образования корочки. Добавить кукурузу, перемешать и обжарить еще немного. Прямо в сковороду с овощами разбить яйца, всыпать перец и перемешать несколькими движениями так, чтобы яйца смешались с овощами, но сохранили текстуру. Подавать.