МОЯ ПАСХА 2023 г...
В принципе, я довольна своей пасхой, несмотря на то, что я заболела и ничего не пекла из того, что планировалось. Довольна потому, что хоть что-то испекла и все получилось очень вкусным. Куличи испекла по двум рецептам, пасху из рикоты сделала(обычно я всегда сама творог делаю), яйца накрасила! Дом к праздникам чист, наряден, готов к ожиданию гостей. Но надеюсь, что можно еще будет печь куличи и я попробую, потому что осталось два рецепта, по которым я хотела испечь куличи. Это Александр Селезнев и Дмитрий Нестеров. Но это только в планах, а как там получился...
Каждому внуку испекла по куличику, тоже дело хорошее. Да, а вот с пасхой намучилась, а потому что рикотта это рикотта, и никакая не творог, а я решила делать по своим рецептам , большая до сих пор в холодильнике стоит, а вот маленькие очень даже удались, что на фото. И не смотрите, что они крохотные и маленькие, зато очень удались, а потому что я делала их на свой вкус (рикотта+ сливки 35 % +сметана 30%+сахар+ваниль). Всего понемногу и получилось то, что надо! Куличи пекла по рецепту с желтками, за что огромная благодарность Наташе Сухобойченко, с ее легкой руки я третий год пеку эти куличи и не нарадуюсь. Насчет куличей хочу сказать, что куличи берите только у проверенных людей, кому доверяете! И, конечно, на куличи и пасхи нужно брать только самые хорошие продукты, хотя тут, скажем прямо, продукты теряют свое качество, и это очень видно. Независимо от страны проживания. Яйца в этому году получились прямо по моему вкусу---немного блеклые, а потому что экономила продукты(!!!)---черники не доложила, чая каркаде не добавила, вот только капусты красной не пожалела, решила, что хватит чуть голубого. Яйца и там долго держались для окрашивания. А потом в чай каркаде я добавила питьевую соду и пошла пена, но чисто зеленого не получилось, ну я и так довольна. И как хорошо, что все, теперь могу отдыхать и надеюсь, потом силы найдутся для дальнейших моих планов. Здесь только частичка того, что я испекла.
* И да, все мои пасхальные композицие утеряны. Новые надо покупать, а это очень трудно, старые годами покупались...
** впервые пекла куличи в бумажных формах. Впереди куличек в темно-коричневой бумажной форме.