Паренки из брюквы с клюквой
Паренки из брюквы с клюквой
1 стакан клюквы (можно взять бруснику)
0,5-1 стакана тертой брюквы (также можно сделать и репу)
3-4 ст.л. меда
Овощи тщательно чистим, снимаем кожуру, крупные клубни нарезать на 3-4 куска, плотно укладываем в чугун или горшок (я использовала керамический горшок). Отверстие сверху плотно затыкаем сеном (а я использовала ольховые стружки), горшок переворачиваем дном вверх на противень, застеленный бумагой, отправляем в духовку, разогретую до 200 С. Все это должно томиться 35-50 минут, в зависимости от величины кусков. Горячие паренки можно подать как самостоятельное блюдо со сливочным маслом и солью или на гарнир к мясу. А в качестве десерта, как у меня паренки остужают и натирают на мелкой терке (или измельчаем в блендере в не очень жидкое пюре). Клюкву, у меня крупная, я довела до кипения с медом (или же сахаром), проварила 1 минуту и размяла ложкой, так чтобы масса была неоднородной.
Очень понравилась небольшая кислинка, при общей превалирующей ягодной сладости. Вкус брюквы очень ненавязчивый, пользы просто масса. Вот такие забытые блюда оказывается, вполне достойны внимания.
Ну а вот, собственно, и сама брюква, если кто-то с ней не знаком.
1 стакан клюквы (можно взять бруснику)
0,5-1 стакана тертой брюквы (также можно сделать и репу)
3-4 ст.л. меда
Овощи тщательно чистим, снимаем кожуру, крупные клубни нарезать на 3-4 куска, плотно укладываем в чугун или горшок (я использовала керамический горшок). Отверстие сверху плотно затыкаем сеном (а я использовала ольховые стружки), горшок переворачиваем дном вверх на противень, застеленный бумагой, отправляем в духовку, разогретую до 200 С. Все это должно томиться 35-50 минут, в зависимости от величины кусков. Горячие паренки можно подать как самостоятельное блюдо со сливочным маслом и солью или на гарнир к мясу. А в качестве десерта, как у меня паренки остужают и натирают на мелкой терке (или измельчаем в блендере в не очень жидкое пюре). Клюкву, у меня крупная, я довела до кипения с медом (или же сахаром), проварила 1 минуту и размяла ложкой, так чтобы масса была неоднородной.
Очень понравилась небольшая кислинка, при общей превалирующей ягодной сладости. Вкус брюквы очень ненавязчивый, пользы просто масса. Вот такие забытые блюда оказывается, вполне достойны внимания.
Ну а вот, собственно, и сама брюква, если кто-то с ней не знаком.