Свекольные блинчики
Как быстро пролетела неделя! Ждешь-ждешь всю зиму начала весны, масленицу и раааз! одним моментом пора уже прощаться с возможностью безнаказанного поедания блинов:)
Под занавес успею поделиться еще одним рецептом, свекольные блинчики! С моей любовью к свекле, думаю, этого рецепта в блоге следовало ожидать. Скажу, что «вынашивала» его долго, чудесная Лена, моя он- и офф-лайн подруга, подкинула мне такой вариант блинчиков со свеклой еще давно, и я сразу положила его в копилку идей, с намерением вытащить и реализовать задумку к масленице:)
Блинчики получились шикарные, плотные и «толстые», какие я и люблю. А цвет! Самый настоящий праздник на столе.
На 8 блинов:
Готовую свеклу измельчить вместе с молоком, блендером или в чаше миксера до однородности, должно получиться очень жидкое пюре. К нему вмешать яйцо, добавить масло, подсластитель, соль и разрыхлитель, хорошо перемешать. Всыпать муку, размешать и начать постепенно подливать воду, постоянно помешивая. Я всегда наливаю немного воды, мешаю, снова подливаю, таким образом удается избежать образования комочков в тесте. У меня ушло около 220 грамм воды, должно получиться стандартное блинное тесто, не очень жидкое, но и не очень густое, количество жидкости может быть иным, зависит от размера яйца, от того, сколько сока осталось в свекле, так что лучше ориентироваться на тесто по ходу дела.
Блины выпекать на хорошо прогретой сковороде, если не антипригарное покрытие, то смазав стенки маслом. Тесто лучше перемешивать перед каждой новой порцией. А еще главное блинчики не перегреть, как только будут готовы к тому, чтобы быть перевернутыми (верхняя сторона сменит цвет и схватится) или снятыми с огня - лучше не медлить, иначе красивого цвета не будет, а станут бурыми.
Блинчики я ела с зерненым творогом, очень люблю сочетание свеклы и творога, творожных, мягких сыров!
Под занавес успею поделиться еще одним рецептом, свекольные блинчики! С моей любовью к свекле, думаю, этого рецепта в блоге следовало ожидать. Скажу, что «вынашивала» его долго, чудесная Лена, моя он- и офф-лайн подруга, подкинула мне такой вариант блинчиков со свеклой еще давно, и я сразу положила его в копилку идей, с намерением вытащить и реализовать задумку к масленице:)
Блинчики получились шикарные, плотные и «толстые», какие я и люблю. А цвет! Самый настоящий праздник на столе.
На 8 блинов:
- 70 грамм готовой свеклы
- 100 грамм цельнозерновой муки
- 100 грамм молока
- ~ 220 грамм воды
- 1 яйцо
- 0,5 ст.ложки подсолнечного масла
- подсластитель (эквивалент 1 ч.ложки сахара) или сахар/сироп/мед
- разрыхлитель
- щепотка соли
Готовую свеклу измельчить вместе с молоком, блендером или в чаше миксера до однородности, должно получиться очень жидкое пюре. К нему вмешать яйцо, добавить масло, подсластитель, соль и разрыхлитель, хорошо перемешать. Всыпать муку, размешать и начать постепенно подливать воду, постоянно помешивая. Я всегда наливаю немного воды, мешаю, снова подливаю, таким образом удается избежать образования комочков в тесте. У меня ушло около 220 грамм воды, должно получиться стандартное блинное тесто, не очень жидкое, но и не очень густое, количество жидкости может быть иным, зависит от размера яйца, от того, сколько сока осталось в свекле, так что лучше ориентироваться на тесто по ходу дела.
Блины выпекать на хорошо прогретой сковороде, если не антипригарное покрытие, то смазав стенки маслом. Тесто лучше перемешивать перед каждой новой порцией. А еще главное блинчики не перегреть, как только будут готовы к тому, чтобы быть перевернутыми (верхняя сторона сменит цвет и схватится) или снятыми с огня - лучше не медлить, иначе красивого цвета не будет, а станут бурыми.
Блинчики я ела с зерненым творогом, очень люблю сочетание свеклы и творога, творожных, мягких сыров!