Маринованный черри перец
Маленькие острые перцы, фаршированные сыром или тунцом - очень вкусная, любимая многими закуска. Такие перцы можно сразу нафаршировать и законсервировать, но я всегда делаю заготовку-полуфабрикат, а фарширую перчики уже непосредственно накануне застолья.
Лучше всего смотрятся маленькие круглые перчики - как острые, так и сладкие.
ПОНАДОБИТСЯ:
- острый перец или маленький сладкий перец
- 1 л воды
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. 9% уксуса
- 50 мл растительного масла
- чеснок
- чёрный перец
- душистый перец
- семена горчицы
- гвоздика
- лавровый лист
У перца удалить плодоножку и семена, хорошо промыть, бланшировать 1-2 минуты - так его будет удобнее складывать в банки.
На дно банок положить лавровый лист, нарезанный чеснок, 2 горошины чёрного перца, 1 бутон гвоздики, 1 горошину душистого перца и половину чайной ложки семян горчицы.
Сложить перцы в банки довольно плотно, залить кипящей водой и оставить на 30-40 минут, прикрыв крышкой.
Слить воду в кастрюлю, замерив объём. Добавить в воду соль, сахар и растительное масло, довести до кипения, добавить уксус и залить кипящим маринадом перец. Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.