"Песто" из кинзы
Эдакий кавказский вариант песто) Название, конечно, условное, скорее для удобства определения) А началось все с того, что у меня на грядке выросло какое-то невероятное количество кинзы. Всю зиму она потихоньку росла среди кустов клубники, а с наступлением тепла превратилась в небольшую рощу, которую нужно было срочно прореживать.Нарвав целое ведро травы пришлось придумывать, куда девать эту ароматную красоту, ну и решено было сделать такую вот намазку.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 100 г грецких орехов
- 250 г листьев кинзы
- 2 зубчика чеснока
- сок одного лайма или лимона
- соль
- ок. 100 мл кукурузного масла
Орехи лучше предварительно обжарить. Измельчить в блендере чеснок, орехи и кинзу с добавлением лаймового сока и солью. Постепенно подливая масло и продолжая взбивать, довести массу до желаемой консистенции.
