Утка в пиве
Утка в пиве получается очень нежной, ароматной и совсем нежирной.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 утка весом 2-2,5 кг
- 1 бутылка темного пива
- 2 головки лука
- лавровый лист
- соль
- смесь перцев
Для гарнира:
- яблоки
- кумкваты
Утку натереть солью и перцем. Уложить в утятницу или подходящую по размеру кастрюлю. Добавить нарезанный толстыми кольцами лук, лавровый лист и залить пивом.
Оставить мариноваться в прохладном месте на 8-12 часов.
По истечении времени поставить утятницу на плиту, довести до кипения и варить на очень медленном огне 40-60 минут.
Вынуть утку из маринада, выложить на противень, обложить яблоками, очищенными от сердцевины и запекать в разогретой до 200 град. духовке ок. 20 минут, поливая при необходимости маринадом, в котором варилась утка.
Кумкваты разрезать пополам и подержать немного под грилем.
Утку подавать с яблоками и кумкватами
Птицу можно готовить целиком, либо нарезать на куски. Пиво можно использовать как темное, так и светлое